1、西洋參的功效與作用

西洋參作用概述：西洋參性涼，補氣養(yǎng)陰，清熱生津去火，保護心血管，安神助眠，提升免疫力。適用人群相比人參更廣，除了十歲以下的小孩不建議食用，其他人群均可，尤其適合中老年人、腦力勞動過度、體質(zhì)欠佳人群。

西洋參補氣

人參最補氣，而西洋參是補氣的參類中唯一涼性的，所以不受補、易上火、吃人參易上頭人群可以用西洋參補氣，同時西洋參性情不像人參那么燥，一般6歲以上小孩均可食用，可謂老少皆宜，適用性極廣。

保護心血管系統(tǒng)

西洋參純天然的人參皂苷等有效成分讓心臟重新煥發(fā)出生機與活力。經(jīng)常服用西洋參的患者，會發(fā)現(xiàn)自己的心率漸漸變得有規(guī)律了，心肌缺血的毛病也減輕了，能感覺到心臟在有力地跳動。有的冠心病患者最怕的就是突然襲來的心慌氣短，四肢發(fā)麻、大汗淋漓，這種情況更可以長期服用西洋參，以舒緩心臟壓力。

增強中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能

西洋參中皂甙的含量多，這是一種可以增強中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能的物質(zhì)。對大腦好，比如：緩解精神壓力、靜心安神、改善失眠。

提升機體的免疫能力

西洋參可以讓人體的骨髓蛋白、血清蛋白和器官蛋白的合成速度加快，增加體內(nèi)白細(xì)胞合成（免疫細(xì)胞），提高人體的免疫能力。特別是中老年人，身體免疫力普遍較低，常吃西洋參，可以增加抗病能力。

增強血液活力

血液如同人體各種物質(zhì)的搬運工，要流動暢通，身體各部分器官組織才能彼此協(xié)調(diào)運作。這條生命之河如果凝滯了，身體健康就難以保證了。西洋參可以激活血液的活力，讓凝固的血液活泛起來、讓血小板沒有機會過分凝聚、預(yù)防動脈粥樣硬化，并促進紅血球生長，增加血色素。

輔助治療糖尿病

治療糖尿病的關(guān)鍵在于降低血糖。降低血糖要依靠胰島素。西洋參所含的皂甙可以保護和恢復(fù)胰島B細(xì)胞，促進糖代謝和脂肪代謝，是輔助治療糖尿病的好幫手。許多中醫(yī)和西醫(yī)建議西洋參搭配鐵皮石斛一起輔助治療糖尿病。

補肺降火、生津潤燥

西洋參是涼性的滋補藥材，止咳潤肺，滋陰生津，增加體內(nèi)津液，從根本上改善易上火體制（上火的本質(zhì)是體內(nèi)津液水分少，去火是表，增加津液才是本），尤其是夏天感到燥熱口渴，喝再多水效果不大，此時，生津潤燥的西洋參可以緩解癥狀，避免喝進去的水穿腸而過，從而讓身體充分吸收。

2、西洋參的食用方法

用量：西洋參日常滋補用量2-5克即可，一般不超過5克，講究單次少量長期食用，具體量根據(jù)品質(zhì)和需求而定，品質(zhì)好的西洋參用量少：

●意康德大片西洋參（直徑1.6-1.8cm）：10-15片（約1.5-2克）/人/天；

●意康德中片西洋參（直徑1.2-1.5cm）：15-20片（約1.5-2克）/人/天；

●意康德短枝西洋參:1枝（約5克）/人/天

注：西洋參的的營養(yǎng)物質(zhì)不會完全融于水中，食用西洋參最后一步記得把西洋參嚼了咽肚。

西洋參經(jīng)典食譜分享

●西洋參補氣經(jīng)典食譜

-西洋參山藥蓮子排骨湯-

食材：排骨一條，西洋參15片，蓮子15顆，紅枸杞10粒、山藥半根；蔥姜、鹽、白醋若干；

做法：

1、排骨焯水：把切塊的排骨放入燒開的水中煮2-3分鐘，去除淤血等臟物，這樣煮出的湯顏色好看，味道口感純凈鮮美，否則湯里有浮沫，同時夾雜著腥味；

2、西洋參、蓮子、紅枸杞、山藥清洗干凈放入紫砂鍋，加入少許鹽、幾滴白醋，姜切片放入，加入水沒過食材2-3厘米，大伙燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時。

3、出鍋后調(diào)味，撒入蔥花即可食用。

注意事項：

1、燉湯類一般文火慢燉，營養(yǎng)損失少，燉出的肉質(zhì)酥軟鮮嫩，湯中有效成分溶解多，湯好喝，大火燉，時間快，但是肉質(zhì)老、柴、口感不好。

2、排骨可以用雞、鴨、魚、豬蹄等肉類代替；輔材可以用當(dāng)歸、黨參、西洋參、海參、百合干、桂圓等代替；也可以根據(jù)個人喜好加玉米、山藥、竹蓀等蔬菜菌菇類，讓口感更新鮮，豐富口感；

●西洋參安神助眠經(jīng)典食譜

-西洋參煮水-

食材：西洋參15片，桂圓8粒，紅棗5顆，紅枸杞10-15粒，黃芪5-8片

做法：

1、西洋參、桂圓去殼、紅棗、紅枸杞、黃芪用清水清洗更干凈衛(wèi)生，放入養(yǎng)生壺，大火煮水沸騰，改文火慢煮15-20分鐘即可飲用。

2、煮好的水飲用時可以加入花茶，如：桂花、玫瑰花等提升香味和口感。煮好的水也可以放在保溫壺，喝1-2天。睡前喝可以改善睡眠。

注意事項：

1、根據(jù)個人喜好可以搭配其他食材，如：紅參、石斛、鹿茸、黨參、靈芝、蟲草等其他中藥材，增加藥性。

2、類似中藥材煮水時間建議不超過20分鐘，時間過久，藥性會下降。一般都是大火燒開后溫和保持沸騰狀態(tài)15-20分鐘即可。

●西洋參去火潤燥止咳經(jīng)典搭配

-西洋參百合干胎菊泡水-

食材：西洋參10片，百合干10片，胎菊8朵，冰糖2粒

泡法：

1、西洋參、百合干、胎菊、用清水清洗；

2、西洋參、百合干、冰糖放入杯中，加入開水，悶5分鐘，在加入胎菊、玫瑰悶5分鐘，即可飲用；

3、水喝至剩余1/3時，繼續(xù)續(xù)水沖泡，如此反復(fù)，可以喝一天，直到?jīng)]有味道了，將西洋參、百合干吃掉，胎菊可食用可丟棄。

注意事項：

1、一般花茶類如胎菊、玫瑰花等泡水溫度不超過90度最佳；

2、上述用量是建議用量，可根據(jù)自己喜歡的濃淡口味增加或減少用量，日常滋補養(yǎng)生對用料并沒有嚴(yán)格限制。

3、也可以搭配其他食材如：石斛、蟲草、藏紅花、紅枸杞、貢菊、蒲公英、蜂蜜等去火潤燥食材。

類似西洋參泡水經(jīng)典搭配還有很多，詳細(xì)請參考表格：

●強身健體提升免疫力經(jīng)典食譜

-西洋參泡酒-

食材：西洋參20克，石斛20克，紅枸杞20克，白酒1000克（酒可以讓西洋參參中的有效成分析出，增加藥性）

步驟：

1、西洋參、石斛、紅枸杞用清水清洗干凈，晾干等水分蒸發(fā)掉，放入玻璃瓶或?qū)Ｓ门菥破鞑?，加入白酒，密封放?5天，即可飲用。

2、泡好的藥酒每天食用10-30毫升即可，建議睡前飲用，有助于睡眠。

食譜注意事項：

1、一般泡酒沒有嚴(yán)格比例，根據(jù)自己喜歡的濃淡來調(diào)節(jié)，推薦比例在10-20：1的

2、酒精建議選擇無添加的糧食酒，度數(shù)在50度以上，酒精度數(shù)高有利于有效成分的溶出；

3、容器選擇：建議選擇陶瓷或玻璃容易，白酒有較強的腐蝕性，塑料材質(zhì)容易被腐蝕；

關(guān)于西洋參食用常見問題：

關(guān)于禁忌

西洋參滋陰，一般人群均可食用，且可以長期食用，但孕期，經(jīng)期，6歲以下小孩、感冒發(fā)燒期間不建議食用；西洋參參補氣，不要和通氣的食材如白蘿卜同食；西洋參參和濃茶、咖啡類要間隔24小時食用，否則影響滋補價值，另外常溫隔夜水不建議喝。

西洋參涼性的冬天可以食用嗎？

西洋參雖為涼性，但冬天和體質(zhì)偏寒人群依然可以食用。食療需要相互搭配，就像中醫(yī)開藥不會開一種藥材，而是抓數(shù)種藥材一同食用，西洋參可搭配溫性的紅枸杞、桂圓、鹿茸等一同食用，即可以中和西養(yǎng)參的涼性，又可以達(dá)到補氣的作用，還可以提升口感。

關(guān)于保存

西洋參保質(zhì)期一般長達(dá)2年，建議密封后放冰箱冷藏，防止參味外散，延長保質(zhì)期，保證藥性，尤其是夏天霉雨季節(jié)，防止發(fā)霉。

3、西洋參質(zhì)量優(yōu)劣鑒別標(biāo)準(zhǔn)與價格影響因素

西洋參雖為高端滋補品，市場品質(zhì)和價格魚龍混雜，但其實并不難辨別（難在網(wǎng)絡(luò)信息量過多和缺乏專業(yè)）。在選購西養(yǎng)參時，大家最重要的兩個擔(dān)心無非是：1、假的（用人參切片，行業(yè)叫生曬參代替）；2、用國產(chǎn)西洋參冒充進口西洋參。下面表格簡單3點即可幫助大家輕松辨別，買到正宗進口正品西洋參：

下圖是關(guān)于西養(yǎng)參和人參的細(xì)節(jié)區(qū)分對比圖，包括顏色、質(zhì)地、紋理、朱砂點：

上面表格可以幫助我們分辨是否正品，接著我們再來看，西洋參品質(zhì)的優(yōu)劣和價格影響因素有哪些呢，了解這些是為了幫助購買到性價比更高的西養(yǎng)參，不至于被宰。

1、產(chǎn)地：

美國：原產(chǎn)地，又叫花旗參，品質(zhì)最好，多為野生，價格極高；

加拿大：與美國交界，藥性僅次于美國參，多為種植，性價比高；

國產(chǎn)引種：產(chǎn)于吉林長白山，藥性較次（地理環(huán)境差別導(dǎo)致），價格接近加拿大產(chǎn)。

總結(jié)：美國價高，國產(chǎn)質(zhì)量次，加拿大是結(jié)合品質(zhì)和性價比最佳的選擇。

2、生長方式：

市場西洋參主要有野生和人工種植兩類：

野生：量少，價格高，顏色深，個頭小干癟，辨別度難，一般在10年以上，甚至幾十年；

種植：量多，價格親民，顏色淺，個頭大，辨別度相對容易，被騙概率小，5年以上即可達(dá)到藥用價值；

總結(jié)：種植西洋參是市場的主流和主體，多種等級規(guī)格完全可以滿足自己食用、送人等不同需求。

3、生產(chǎn)年限/大小：生長年限比較難辨別精確，非精通專業(yè)人士很難辨別，尤其是野生的，所以這點對普通消費者來講形同虛設(shè)，但是可以通過大小來參考，一般在7/8年以內(nèi)，參齡越久，參越大，加工成（段/片）也越大，價格也越高。下圖為意康德兩款切片大小對比圖：

6、形狀規(guī)格：西洋參有段、片、粉，尤其是段，市場總共有幾十種，包括：短枝（短泡）、圓粒、中節(jié)等等。西洋參段一般用來送禮顯得比較好看，自己吃需要打成粉。作為普通消費者，想弄清具體區(qū)別較難，而且意義也不大。意康德從這幾十種段中結(jié)合品質(zhì)、價格、市場需求等因素，篩選出品質(zhì)好，性價比高，適合自己食用和送禮的一種：5克短泡（短枝），單支重量約5克。如下圖：

關(guān)于西洋參品質(zhì)和選購常見問題：

請問直接買粉可以嗎？

不建議直接買粉，如果您直接收到的是粉，1、很難確商家是實際用什么品質(zhì)的西洋參給打粉；2、也很難辨別是否有摻雜其他非西洋參產(chǎn)品來冒充。為了安全保險起見，建議我們買回去自行打粉，一般超市或藥店都有代打粉服務(wù)，尤其是送禮，更不建議選擇西洋參粉。對于品質(zhì)無法確定的產(chǎn)品，很多人都不敢食用，初級原料才能見證貨真價實。

西洋參價格差別怎么那么大，我看有50元/100克一罐的，是真的嗎？

經(jīng)過上面的分析，其實可以看出，西洋參的價格有眾多因素決定，所以單純一個價格其實沒有任何意義，因為不知道其具體品質(zhì)如何，建議大家在正規(guī)渠道品牌店購買，品質(zhì)和售后才能得以最大保障。

4、西洋參常見問題匯總

問題：西洋參腦供血不足的人可以吃嗎？

回答您好，首先明確一點的是，單從腦供血不足這點來看是可以食用西洋參的，同時西洋參可以擴張腦部血管增加腦部供血的作用，但西洋參是保健養(yǎng)生品，不是藥物，建議結(jié)合醫(yī)生的建議針對性服用適合自己的。

問題：西洋參有提神功效嗎？

回答：您好，西洋參有寧心安神的作用哦，西洋參中的人參皂苷可以直接作用到人的中樞神經(jīng)，提高神經(jīng)系統(tǒng)功能，提高記憶力、緩解疲勞，改善失眠和煩躁等不良癥狀。不過西洋參有這種功效但因人而異，同時西洋參是藥食同源的養(yǎng)生品，需要長期堅持服用效果才會顯著。

問題：西洋參主要作用是？

回答：西洋參最突出的作用是補氣養(yǎng)陰，清熱生津，適合身體虛弱的人群，幫助提高免疫力，增強體質(zhì)，同時可以預(yù)防心血管疾病，保護血管，促進血液循環(huán)，調(diào)節(jié)高血壓等。

問題：西洋參搭配什么？

回答：您好，西洋參泡水可以搭配鐵皮石斛、紅枸杞、黃芪、參類、花果茶比如玫瑰花、胎菊等。煲湯可以搭配蟲草花，前面說的泡水喝也可以一起搭配煲湯。

問題：提高免疫力用哪種參好呢？

回答：您好，參類都有提高免疫力的作用，具體根據(jù)自己的體質(zhì)決定，比如，身體過虛可以用人參，女性可以用紅參，同時也要注意科學(xué)飲食和運動。