沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。降溫后，今日霜降，建議中老年人：多吃8種“冠軍菜”，應(yīng)季美味營(yíng)養(yǎng)足，快快收藏吧！

土豆—維C冠軍：推薦食譜肉末小土豆

食材：肉餡、土豆、

做法

1、 土豆洗凈剝皮切成小塊，用清水反復(fù)沖洗兩三次，將表面淀粉沖洗干凈，瀝干水分備用

2、 調(diào)醬汁:三勺生抽+一勺老抽+一勺蠔油+小半勺雞精+一勺淀粉+小半碗清水，攪勻備用

3、 起鍋燒油，加入瀝干水分的小土豆，中小火煎至焦黃色熟透，盛出備用

4、另起鍋燒油，倒入肉餡翻炒變色，加一勺料酒去腥、蒜末、蔥花炒出香味，下入煎好的土豆翻炒均勻，倒入料汁，中大火燒至湯汁濃稠即可

菠菜—補(bǔ)葉酸冠軍：推薦食譜麻醬菠菜

帶點(diǎn)京味的麻醬菠菜，拌醬配比是自己探索出來(lái)的（可能不正宗）但是真的驚艷到我了，所以我一定要分享給大家！

食材：菠菜

做法：

1、菠菜去掉紅鸚嘴（還珠格格這樣說(shuō)的），然后水開(kāi)下鍋焯2-3分鐘，撈出放冰水中讓它冷靜一下；

2、冷靜之后，稍稍捏一下多余的水分，然后放入一個(gè)大碗中，加入4大勺拌均勻的芝麻醬，然后放入一勺生抽、一勺香醋、一小勺糖、一勺雞精，放上蒜片和紅辣醬碎，再加一點(diǎn)點(diǎn)冷開(kāi)水（可以稀釋麻醬，不然拌不動(dòng)），拌勻；

3、最后如果想擺盤(pán)，就找個(gè)好看的小盤(pán)子小心地?cái)[一下。如果已經(jīng)等不及了就直接開(kāi)吃！芝麻香濃郁，伴著醋香和蒜香，微微的甜辣包裹住清爽可口的菠菜，這一口，絕了！

上海青—補(bǔ)鈣冠軍：推薦食譜豬油渣炒青菜

小時(shí)候，這個(gè)季節(jié)家門(mén)口的菜園里最多的青菜，便是一片片的上海青，餐桌上出現(xiàn)最頻繁的菜也是豬油炒青菜，青菜炒肉，這道菜雖然做法簡(jiǎn)單，味道卻不可替代！

食材：上海青，豬肉，干辣椒，蒜末

做法：

1、 上海青洗凈，切好菜葉子和菜梗分開(kāi)放

2、 鍋里放少許油，把豬肉放入鍋中小火炸出豬油，直到豬肉炒成油渣

3、 鍋里放入蒜末和干辣椒炒香，快速倒入青菜梗大火翻炒，加入適量鹽，翻炒均勻，再把菜葉子也放入鍋中翻炒，鍋中淋適量料酒增香，翻炒均勻最后加入少許雞精即可出鍋

木耳—補(bǔ)鐵冠軍：推薦食譜涼拌黑木耳

酸辣開(kāi)胃的涼拌黑木耳，低脂又美味，一動(dòng)筷子就不想停下來(lái)。

食材：黑木耳，小米椒，蒜，蔥，香菜，生抽，蠔油，香醋，麻油，鹽，白砂糖，花椒，食用油。

做法：

1、木耳提前泡好，水開(kāi)煮1分鐘，撈出過(guò)涼白開(kāi)水，瀝干水分，放入碗內(nèi)。

2、木耳上放一勺生抽，一勺蠔油，兩勺香醋，一勺麻油，一小勺鹽，兩小勺白砂糖攪拌均勻，再放入小米椒，蒜末。

3、熱鍋熱油，放入少許花椒，炸出香味撈出，熱油澆在蒜末，小米椒上，放上香菜攪拌均勻即可。香脆可口的涼拌黑木耳就做好了，不喜歡香菜的朋友可以不放。

黃豆—卵磷脂冠軍：推薦食譜黃豆骨頭湯

今天剛好閑下來(lái)，在家煲了一道清甜可口的黃豆骨頭湯，給孩子們補(bǔ)腦補(bǔ)鈣，好喝不膩，健脾開(kāi)胃，我家小孩子連著喝了三碗。

食材：筒骨，黃豆，胡蘿卜，姜。

做法：

1.首先把買(mǎi)來(lái)的筒骨剁成塊（嫌麻煩的讓老板幫忙處理好），然后把胡蘿卜削皮切成塊（最好是滾刀切），姜去皮切成片，然后把黃豆放入水中浸泡至少半個(gè)小時(shí)。時(shí)間充足地泡上2個(gè)小時(shí)最好。

2.起鍋加水，把筒骨放入鍋中焯水，煮沸后把浮沫打撈干凈，清洗后瀝干水分。

3.起鍋放入筒骨、黃豆、胡蘿卜，姜片，加適量的清水，然后用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，大約噸2個(gè)小時(shí)左右即可，出鍋前放入食鹽進(jìn)行調(diào)味就制作完成了。

豌豆—高纖維冠軍：推薦食譜豌豆炒蝦仁

晚上突發(fā)奇想炒了這個(gè)菜。意料之外的很好吃啊，結(jié)果就是害我多吃半碗飯。

食材：蝦仁、培根、嫩豌豆、玉米粒，配料只需要大蒜和植物油。

做法：

1、青豆和玉米下鍋煮熟，撈出備用。

2、培根切小塊，蒜切碎備用。

3、起鍋燒油，油可以少一點(diǎn)，因?yàn)榕喔鶗?huì)出油的。油溫六七成熱下蒜末，翻炒一下下，放蝦仁。蝦仁炒至變色，放培根一起翻炒。

4、培根出油變色的時(shí)候，就可以下豌豆和玉米粒啦。繼續(xù)翻炒繼續(xù)翻炒繼續(xù)翻炒，多炒一下，更香！出鍋！沒(méi)有放其他調(diào)料，因?yàn)榕喔柠}有點(diǎn)重，對(duì)我來(lái)說(shuō)這樣剛好合適。

番茄—維C冠軍：推薦食譜番茄龍利魚(yú)

食材：番茄，龍利魚(yú)，雞蛋，洋蔥，蒜

做法：

1、洋蔥切小小塊，蔥切成小段

2、番茄底部劃十字口用開(kāi)水較燙，然后去皮切成小塊！

3、龍利魚(yú)切成片，加入一個(gè)雞蛋清，一勺鹽，兩勺淀粉攪拌均勻腌制15分鐘！

4、大火熱油鍋，下蒜末和洋蔥翻炒出香味后放入番茄翻炒，再加兩勺番茄醬翻炒，最后加兩碗清水，轉(zhuǎn)中火燜煮！

5、準(zhǔn)備兩勺生抽一勺料酒調(diào)和后倒入番茄湯中攪拌均勻！最后下入腌制好的魚(yú)片煮5分鐘就可以出鍋啦！放入魚(yú)片后會(huì)產(chǎn)生一些浮沫，用勺子撇去就行！喜歡小蔥的加小蔥，喜歡香菜的加香菜！

西蘭花—胡蘿卜素冠軍：推薦食譜西蘭花豆腐蒸蛋

沒(méi)放一滴油，做出來(lái)也很好吃，入口即化的低脂低卡的 豆腐西蘭花蝦仁蒸蛋，高蛋白蝦仁加上低脂西蘭花和嫩滑豆腐，美味低卡減脂晚餐！這搭配真的太棒了！

食材：

西蘭花、豆腐、雞蛋、蝦仁

做法：

1西蘭花和蝦煮熟，豆腐切塊放入碗中，倒入蛋液（兩個(gè)雞蛋加1.5倍水加少許鹽）

2擺上西蘭花和蝦仁，上鍋蒸15-20分鐘，倒點(diǎn)生抽即可！也可以來(lái)幾滴香油 會(huì)更好吃?。ㄈ绻?0分鐘沒(méi)成型 就繼續(xù)蒸）是不是超級(jí)簡(jiǎn)單！廚房小白也可以輕松拿捏這道菜！

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種“冠軍菜”的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)。