C. 淀粉酶在一定 pH范圍內(nèi)起作用，酶活性隨 pH 升高而不斷升高【到達(dá)最適pH后下降】

D．若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，會(huì)加快淀粉的水解速率【蛋白酶水解淀粉酶，抑制淀粉水解】

2022 秋?電白區(qū)期末

為了探究溫度、pH 對(duì)酶活性的影響，下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)合理的是

A. 實(shí)驗(yàn)①【過氧化氫高溫易分解，不能探究溫度對(duì)過氧化氫酶的影響】

B. 實(shí)驗(yàn)②

C. 實(shí)驗(yàn)③

D. 實(shí)驗(yàn)④【淀粉在酸性條件下易分解，不能探究pH對(duì)淀粉酶活性的影響】

2??酶實(shí)驗(yàn)分析考察

2023 春?硯山縣校級(jí)期末

取經(jīng)過編號(hào)的 5 支試管分別加入 2mL 0.5mol/L 的過氧化氫溶液，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，下列說法正確的是

A. 說明酶具有高效性的是3號(hào)和4號(hào)實(shí)驗(yàn)【2，高效性應(yīng)與無機(jī)催化劑比較】

B. 1 號(hào)和 3 號(hào)對(duì)照不能說明酶有專一性【1：唾液淀粉酶，3：過氧化氫酶，可以說明具有專一性】

C. 各組實(shí)驗(yàn)都不能體現(xiàn)酶的活性與溫度之間的關(guān)系【3與4可以】

D. 3 號(hào)和 5 號(hào)對(duì)照可以說明酶的活性受 pH 的影響?

2023?浙江

為探究酶的催化效率，某同學(xué)采用如圖所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)分組、處理及結(jié)果如表所示。

下列敘述錯(cuò)誤的是

A. H?O?分解生成O?導(dǎo)致壓強(qiáng)改變

B. 從甲中溶液與乙中溶液混合時(shí)開始計(jì)時(shí)【混合即反應(yīng)】

C. 250s 時(shí)Ⅰ組和Ⅲ組反應(yīng)已結(jié)束而Ⅱ組仍在進(jìn)行

D. 實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明酶的催化作用具有高效性

2022?廣東

某同學(xué)對(duì)蛋白酶 TSS 的最適催化條件開展初步研究，結(jié)果見下表。下列分析錯(cuò)誤的是

注：+/﹣分別表示有/無添加，反應(yīng)物為Ⅰ型膠原蛋白

A. 該酶的催化活性依賴于CaCl?【沒有CaCl?就不發(fā)生反應(yīng)】

B. 結(jié)合①、②組的相關(guān)變量分析，自變量為溫度【只有溫度不同】

C. 該酶催化反應(yīng)的最適溫度 70℃，最適pH為9【數(shù)據(jù)過少】

D. 尚需補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)才能確定該酶是否能水解其他反應(yīng)物

2022?乙卷

某種酶 P 由 RNA 和蛋白質(zhì)組成，可催化底物轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的產(chǎn)物。為探究該酶不同組分催化反應(yīng)所需的條件，某同學(xué)進(jìn)行了下列 5 組實(shí)驗(yàn)（表中“+”表示有，“﹣”表示無）。

根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出的結(jié)論是

A. 酶 P 必須在高濃度Mg2?條件下才具有催化活性【低濃度Mg2?也有活性】

B. 蛋白質(zhì)組分的催化活性隨Mg2?濃度升高而升高【只有蛋白質(zhì)和Mg2?的話，不會(huì)有產(chǎn)物】

C. 在高濃度Mg2?條件下 RNA 組分具有催化活性?

D. 在高濃度Mg2?條件下蛋白質(zhì)組分具有催化活性【只有蛋白質(zhì)和Mg2?的話，不會(huì)有產(chǎn)物】

2022?重慶

植物蛋白酶 M 和 L 能使肉類蛋白質(zhì)部分水解，可用于制作肉類嫩化劑。某實(shí)驗(yàn)小組測定并計(jì)算了兩種酶在 37℃、不同 pH 下的相對(duì)活性，結(jié)果見如表。下列敘述最合理的是

A. 在37℃時(shí)，兩種酶的最適 pH 均為3

B. 在37℃長時(shí)間放置后，兩種酶的活性不變【應(yīng)低溫保存，常溫下酶會(huì)有鈍化反應(yīng)】

C. 從37℃上升至95℃，兩種酶在 pH 為5時(shí)仍有較高活性【95℃太熱了+圖沒有寫】

D. 在 37℃、pH 為3～11時(shí)，M 更適于制作肉類嫩化劑?

2022 秋?南關(guān)區(qū)校級(jí)期末

谷物中淀粉酶活性是影響啤酒發(fā)酵產(chǎn)酒的重要因素。某科研小組為尋找啤酒發(fā)酵的優(yōu)良原料，比較了小麥、谷子、綠豆萌發(fā)前后淀粉酶活性，其實(shí)驗(yàn)過程及結(jié)果如下。分析回答相關(guān)問題：

①谷物的萌發(fā)：稱取等量小麥、谷子、綠豆三種谷物的干種子，都均分為兩份，其中一份浸泡2.5h，放入 25℃恒溫培養(yǎng)箱，至長出芽體為止。

②酶提取液的制備：將三種谷物的干種子和萌發(fā)種子分別置于研缽中，加入石英砂和等量蒸餾水研磨、離心，制備酶提取液。

③反應(yīng)進(jìn)程的控制：分別?、谥兄苽涞拿柑崛∫?1mL 置于不同的試管中，加入1mL1%的淀粉溶液，25℃保溫 5min 后，立即將試管放入沸水浴中保溫 5min。

④吸光度的測定：在試管中加入試劑 X、搖勻、加熱，當(dāng)溶液由藍(lán)色變?yōu)?/span>磚紅色后，用分光光度計(jì)依次測定各試管的吸光度。吸光度與樣品的濃度成正比。

⑤酶活性的計(jì)算：將測定值與標(biāo)準(zhǔn)麥芽糖溶液吸光度比對(duì)，計(jì)算出淀粉酶活性，結(jié)果如表

（1）本研究的自變量是谷物種類、谷物是否萌發(fā)。

（2）步驟②中加入“石英砂”的目的是使研磨更加充分，便于酶提取液的制備；步驟③中立即將試管在沸水浴中保溫 5min 的作用是快速使酶失活，使反應(yīng)同時(shí)終止，避免因吸光度測定先后對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響；步驟④加入的試劑X是斐林試劑。

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，谷物萌發(fā)過程中淀粉酶活性升高。

（4）本實(shí)驗(yàn)對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐的指導(dǎo)意義是應(yīng)優(yōu)先選擇萌發(fā)的小麥種子作為啤酒發(fā)酵的原料。

2022 秋?北京期末

某組同學(xué)做“探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)，步驟如下。

（1）本實(shí)驗(yàn)的自變量溫度。

（2）1 號(hào)試管呈藍(lán)色證明存在淀粉，說明 4℃條件下淀粉酶活性較低或無活性。

（3）3號(hào)和5號(hào)試管都不變藍(lán)，學(xué)生推測：溫度升高后碘液與淀粉不反應(yīng)，但淀粉酶活性是否受溫度的影響不確定。該學(xué)生做出此推測的依據(jù)是3號(hào)和5號(hào)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同，4號(hào)和6號(hào)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果不同。

（4）為進(jìn)一步驗(yàn)證上述推測，小組學(xué)生提出相關(guān)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路。

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：將 5 號(hào)與 6 號(hào)兩支試管的溫度由 95℃調(diào)至37℃后，再滴加碘液觀察顏色反應(yīng)。

預(yù)期結(jié)果：5號(hào)和6號(hào)試管都變藍(lán)。

結(jié)論：高溫時(shí)碘液與淀粉不反應(yīng)，且使淀粉酶失活。

2023 春?香格里拉市校級(jí)期末

酶的抑制劑能降低酶的活性，不同的抑制劑對(duì)酶活性的影響不同。某科研小組通過實(shí)驗(yàn)研究了兩種抑制劑對(duì)某消化酶酶促反應(yīng)速率的影響，對(duì)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果進(jìn)行分析并繪圖如圖所示，請(qǐng)回答下列問題：

（1）絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，我們一般稱極少數(shù)特殊的酶為核酶。

（2）該實(shí)驗(yàn)的自變量是抑制劑的種類和底物濃度，因變量是酶促反應(yīng)速率。實(shí)驗(yàn)中對(duì)無關(guān)變量應(yīng)進(jìn)行控制，該實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量有溫度、pH、酶濃度、抑制劑的使用量等。

（3）據(jù)圖分析，抑制劑①的作用最可能是使酶分子形狀發(fā)生了變化， 酶與底物的結(jié)合位點(diǎn)不適于接納底物分子。隨著底物濃度的升高，抑制劑②的作用逐漸減小甚至消失。

（4）某同學(xué)認(rèn)為該實(shí)驗(yàn)小組的實(shí)驗(yàn)過程應(yīng)是：

a. 將某消化酶溶液等分為①②③三組，將每組分為若干等份；

b. 在①中加入一定量的抑制劑Ⅰ，②中加入等量的抑制劑Ⅱ，③中加入等量的蒸餾水；

c. 在相同且適宜條件下將三組消化酶溶液均與等量的的底物混合；

d. 定時(shí)取樣檢測各反應(yīng)中底物的量或產(chǎn)物的量，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果并繪圖。

2022 秋?赤峰期末

多酶片是一種復(fù)方制劑，它主要是由胰酶、胃蛋白酶復(fù)合而成的一種藥物，其說明書的部分內(nèi)容如下。

【性狀】本品為腸溶衣與糖衣的雙層包衣片，內(nèi)層為胰酶，外層為胃蛋白酶。

【適應(yīng)癥】用于消化不良、食欲缺乏。

【用法用量】口服。一次 2-3 片，一日3次

【注意事項(xiàng)】本品在酸性條件下易破壞，故服用時(shí)切勿嚼碎。

回答下列問題。

（1）酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，具有高效性、專一性、作用條件溫和等特點(diǎn)。

由于胰酶和胃蛋白酶在常溫下分子結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，故可以加工成多酶片保存，方便患者使用。

服用多酶片時(shí)不能嚼碎的原因是胰酶會(huì)在胃部的酸性環(huán)境中變性失活，且會(huì)被胃蛋白酶水解。

（2）多酶片為腸溶衣與糖衣雙層包被，外層包被應(yīng)為糖衣。糖衣以糖漿為主要包衣材料，有一定的防潮、隔絕空氣、掩蓋藥物不良?xì)馕兜茸饔?；腸溶衣為一層特殊包裹物質(zhì)，能很好保護(hù)胰酶不會(huì)在胃部被破壞的原因是胃液不能水解破壞腸溶衣。

（3）請(qǐng)利用提供的材料用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究 pH 對(duì)胃蛋白酶活性的影響。

備選材料用具：蛋白塊若干，胃蛋白酶溶液，蒸餾水，一系列 pH 梯度的溶液，試管若干， 恒溫水浴鍋。時(shí)鐘等。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①取規(guī)格相同的 5 支潔凈試管，分別編號(hào)1、2、3、4、5；

②向5支試官中分別注入5mL一系列pH濃度的溶液，然后各加入5mL胃蛋白酶溶液；

③將試管置于 37℃的恒溫水浴鍋中保溫 5min；

④向 5 支試管中各加入等量且適量的蛋白塊；

⑤觀察5支試官中蛋白塊體積變化，并記錄蛋白塊消失的時(shí)間。

（4）為進(jìn)一步確認(rèn)上述實(shí)驗(yàn)中，蛋白塊的消失是否是胃蛋白酶催化所致，請(qǐng)?zhí)岢鰧?shí)驗(yàn)改進(jìn)的思路增加一組不加酶的對(duì)照試驗(yàn)，觀察蛋白塊的變化。