淀粉工業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品重要的后續(xù)產(chǎn)業(yè)，多年來，在積累資金、滿足消費(fèi)、擴(kuò)大就業(yè)、改善民生、服務(wù)三農(nóng)等方面發(fā)揮了重要作用。近年來，中國淀粉工業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)良好的發(fā)展態(tài)勢，無論是總量和速度的增長、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整、新技術(shù)和新設(shè)備的應(yīng)用，還是企業(yè)規(guī)模、經(jīng)濟(jì)效益及科技水平的提高等方面都發(fā)生了很大變化，并成為國民經(jīng)濟(jì)中具有活力的產(chǎn)業(yè)之一。

2020年，中國玉米淀粉加工企業(yè)的平均收益為80元/噸，比上年的56元/噸增加24元/噸；行業(yè)平均開工率維持在68%左右，但由于新增深加工產(chǎn)能逐步釋放，玉米淀粉產(chǎn)量繼續(xù)增加，2020年玉米淀粉產(chǎn)量達(dá)到3233萬噸，比2019年增加135萬噸，增幅4%。同時(shí)，2020年中國甘薯淀粉加工廠家開機(jī)率高于2019年，同時(shí)原料淀粉率也較2019年有所提升，2020年甘薯淀粉產(chǎn)量為25.18萬噸，同比增加10.19%，預(yù)計(jì)2021年中國甘薯淀粉產(chǎn)量將達(dá)26萬噸。

隨著人們生活水平的提高和科技的進(jìn)步，淀粉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)會(huì)得到優(yōu)化，淀粉產(chǎn)品逐漸應(yīng)用于高端領(lǐng)域，新型淀粉產(chǎn)品的多元化發(fā)展是未來淀粉行業(yè)的發(fā)展方向。

中國淀粉工業(yè)發(fā)展已進(jìn)入穩(wěn)步健康發(fā)展階段?！笆濉逼陂g，為實(shí)現(xiàn)糧食消耗、能源消耗、水消耗、總干物回收率、主要污染物排放總量、污染物排放達(dá)標(biāo)率等指標(biāo)的有效控制，企業(yè)還需做大量的工作，尤其要在降低糧耗，提高干物收率和廢氣、廢水的綜合利用上著力，從而使淀粉工業(yè)生產(chǎn)模式更加符合低碳、綠色的環(huán)保要求。

和仕咨詢發(fā)布的《中國淀粉工業(yè)投資分析及前景預(yù)測報(bào)告》共九章。首先介紹了淀粉行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，然后具體介紹了玉米淀粉、薯類淀粉、變性淀粉及其他種類淀粉的發(fā)展情況，緊接著分析了淀粉進(jìn)出口狀況，隨后對淀粉深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及淀粉的主要應(yīng)用行業(yè)進(jìn)行了詳盡的介紹，最后報(bào)告分析了國內(nèi)淀粉行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)的運(yùn)營狀況。