需要準(zhǔn)備的食材

【主料】牛蛙

【輔料】泡椒、二荊條、大蒜、生姜、仔姜、淀粉、花椒、花椒油、小米辣

【調(diào)味料】鹽、味精、雞精、料酒、生抽、豆瓣醬、醋

1、備料

①將牛蛙處理干凈剁小塊；泡椒、二荊條切碎；大蒜、生姜切末；仔姜切絲備用

②牛蛙中放入鹽、味精、雞精、料酒、生抽拌勻，加入淀粉備用

2、燒制鮮椒牛蛙

①鍋中加入寬油下入牛蛙，鍋離火讓牛蛙定型后倒出備用

②鍋中加入底油，下入花椒、豆瓣醬、一半泡椒爆香，下入姜蒜炒香，加水、少許醋燒開

③轉(zhuǎn)小火下入牛蛙、花椒油炒勻，倒入小米辣、二荊條、仔姜燒熟裝盤即可