作者：孫妍 來源：IT時報

盒馬搖擺著走上低價路線，從“移山價”開啟新一輪零售價格戰(zhàn)，當前，盒馬奧萊已成為它人流量最大的門店之一。連線上生鮮超市叮咚買菜也在上海開出了全國第一家線下折扣超市——叮咚奧萊。永輝超市等品牌紛紛展開漸進式的變革，包括在門店增設“正品折扣店”和進行深度“折扣化”變革等。

此外，零食折扣店憑借加盟門檻低、可快速鋪開、在下沉市場受歡迎等特點，近年正處于快速跑馬圈地階段，例如零食很忙、趙一鳴等零食品類折扣店在“五環(huán)外”的縣城大街小巷瘋狂擴張，10月份，零食很忙官宣全國門店數(shù)突破4000家，4個月內又新增1000家門店。

折扣經濟同樣在海外市場迸發(fā)活力，據(jù)凱度數(shù)據(jù)顯示，英國奧樂齊Aldi在今年2季度同比增長24.6%，是英國表現(xiàn)最好的零售商，過去一年新增客戶100萬，并在今年9月達到千店規(guī)模后，又瞄準下一個1500店目標。奧樂齊Aldi英國CEO Giles Hurley表示：“新一代精明的購物者，已不再去傳統(tǒng)的全價超市?！?/p>

隨著經濟環(huán)境的不確定性上升，消費者對價格的敏感度逐漸增加。折扣店的出現(xiàn)正好迎合了這一需求，它們以更低的價格提供品質不相上下甚至更好的商品。特別是年輕一代消費者，對于品質和價格的平衡需求日益增長，他們更傾向于通過折扣店購買自己所需的商品。

超市“奧萊”店、零食折扣店，不久的將來，線下零售和線上銷售的競爭將更加激烈，從盒馬、叮咚下場開線下折扣店就可見。新一輪“折扣經濟”之風，已來。

一聽到折扣店，每個人都會問：“質量好不好？”

那么，折扣店如何才能實現(xiàn)“好貨賣便宜”？首先，選品至關重要。零售云服務商多點Dmall表示，管理者可以通過OS智能選品系統(tǒng)，結合定位的目標群體畫像和總品項數(shù)，智能規(guī)劃品類結構。依據(jù)在目標群體中商品動銷率排名等數(shù)據(jù)對商品進行打分，匹配品類結構來確定選品名單。這種方法大大提高效率，同時也避免單純依靠經驗可能出現(xiàn)的偏頗。

折扣店還需要極度精簡品類，以確保每一款在架商品的銷售表現(xiàn)都不錯。通過多點智能選品系統(tǒng)的選品回顧，線上線下用戶的購買行為變成可視化的數(shù)據(jù)，不僅是單品動銷率，還有部類維度和貨架組維度的動銷率，以及線上銷售占全渠道銷售的比例等都一清二楚。此外，用戶在某個貨架的停留時長、上次結算和本次結算購買商品的區(qū)別等信息也可以有助于折扣店更好地掌控用戶需求的變動。

除了店鋪本身的運營外，還要從源頭上把價格打下來。數(shù)字化供應鏈的建設也是確保低價優(yōu)質商品持續(xù)穩(wěn)定輸出的關鍵。通過全球采購優(yōu)勢和自有品牌等方式，零售商能夠找到好貨、去掉中間商，形成垂直供應鏈，確保消費者用最少的錢買到最好的商品。

折扣店還要打造自有品牌或聯(lián)合定制，并建立垂直供應鏈，以實現(xiàn)“折扣化”。例如，麥德龍就借力技術合作伙伴多點DMALL，用數(shù)字化深耕全產業(yè)鏈，做到了從田間地頭到餐桌的全程把控，并大力發(fā)展自有品牌麥甄選等。

首都經濟貿易大學教授陳立平認為，全球采購是國內零售商需長時間才能鍛造的能力，但一定是未來折扣店發(fā)展的必然方向。零售商收回定價權，回歸零售本質，在全球范圍為消費者篩選與布局低價質優(yōu)的好商品。

這一輪“折扣經濟”將是一場激烈的競爭，折扣店的成功不僅僅在于“低價”，更在于數(shù)字化、供應鏈和商品管理的全鏈條管理能力，數(shù)字化能力強的新一代零售商能夠利用銷售數(shù)據(jù)快速發(fā)現(xiàn)新需求，在供應鏈反向定制，迅速填充市場空白。