炎熱的夏天，礦泉水基本成了家庭的必備品，運動回來來一瓶，出去旅游就更別提了，整箱整箱地帶。只是，超市里的礦泉水五花八門，讓人看得眼花繚亂，看了成分看價格，看來看去頭都疼了。今天，我想說的是，礦泉水，你真的會選擇嗎？

今天我們做一個成分黨，來和大家聊一聊到底該怎么選礦泉水。

01，常見的水有哪些？

這里簡單地匯總一下：

我們經(jīng)常飲用的水，主要有純凈水、礦物質(zhì)水、礦泉水或者天然礦泉水。

純凈水基本不含礦物質(zhì)元素，畢竟這可是要用專門設(shè)備來去除礦物質(zhì)元素。甚至有時候我們做實驗，如果一時搞不到純凈水，都可以用瓶裝的純凈水來暫時替代一下。

礦物質(zhì)水一般是人工加礦物質(zhì)元素的結(jié)果。

天然水作為水的來源，本身是來自地表或者地下水，自然是有礦物質(zhì)元素的，當(dāng)然，由于來源不一樣，一般礦物質(zhì)元素不太穩(wěn)定。

而最嚴格的是天然礦泉水。這一點可能很多人都不知道，或者顧名思義的理解為天然礦泉水就是天然獲取的礦泉水。

其實，在我國，對于商品的天然礦泉水有明確國標要求，只有符合國家標準的才可以標示為天然礦泉水進行銷售。

換句話說，所有的“天然礦泉水”肯定是天然的礦泉水，但是，天然的礦泉水，不一定能符合國家標準。

02，天然礦泉水的國家標準

說到這里，你會不會很奇怪，礦泉水還有國家標準啊？到底又有哪些國家標準呢？別急，這就來告訴你。

在國標《食品安全國家標準飲用天然礦泉水》(GB 8537-2018)[1]中，具體的礦物質(zhì)元素指標要求如下：

比如，鋰的含量要不低于0.2mg/L，鍶的檢出含量要求是不低于0.2mg/L。

03，為什么要規(guī)定這些指標？

因為這些指標本身屬于對人體有一定益處的礦物質(zhì)元素，比如：

鍶是生物體必需的微量元素，本身屬于第4周期，和鈣一樣，屬于ⅡA族，化學(xué)結(jié)構(gòu)和極性與鈣很類似。雖然它在血液和體液中含量不到1%，但99%存在于骨骼和牙齒，可見與骨骼構(gòu)成密切相關(guān)[2]。

而硅酸在水中以偏硅酸的形式存在，也是生物體必需的礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，被稱為“水中黃金”。它主要分布在人體的皮膚及結(jié)締組織中 [3]。

其他的成分也多少有類似的生物學(xué)作用。

正因為如此，才會在國標中明確規(guī)定了這些有益礦物質(zhì)元素的含量。

04，有哪些指標？

當(dāng)然，僅僅含有這些礦物質(zhì)元素還是不夠的，天然礦泉水，還要求對部分礦物質(zhì)元素進行限量：

上表是部分要求礦物質(zhì)元素的上限指標，這些指標，有不少可能是對健康并沒有那么有益的。比如像銀這種重金屬，那么就要不超過0.05，過量可能對身體有一定的危害。

除此以外，一些生產(chǎn)安全指標也是必須符合的：

比如上表提到的微生物，如大腸桿菌，是會引發(fā)感染腹瀉的常見有害病菌，那么在礦泉水中要排除掉。

可見，一瓶好的天然礦泉水，本身是要嚴格的達成這些指標的——而這就對水源地有了很高的要求，畢竟如果源頭不好，那么事實上，后續(xù)的處理過程就會麻煩很多。

正因為如此，天然礦泉水的水源地選擇往往是至關(guān)重要的，遠離城市喧囂的區(qū)域，保留著原生態(tài)和無污染的才是優(yōu)質(zhì)水源，否則后續(xù)即便凈化也難保水質(zhì)。

05，如何選擇礦泉水？

綜上，如何選擇礦泉水呢？

1，礦物質(zhì)元素含量要達標

這一點我們在上面的介紹中提到了國標對礦物質(zhì)元素的含量要求。

2，水源地質(zhì)量要有要求

水源體系的穩(wěn)定和無污染是非常重要的，就像國標里明確寫道：

要求區(qū)域未污染并且采取了預(yù)防措施來避免污染，同時其化學(xué)成分等動態(tài)指標要相對穩(wěn)定。

因此，各位在選擇礦泉水的時候，一定要留意上述兩項指標。

最后，上述因素共同組成了一瓶好的天然礦泉水，換句話說，是讓一瓶天然礦泉水達到了國標和我們目前認知中的標準。

[1]《食品安全國家標準飲用天然礦泉水》(GB 8537-2018)

[2]鐘寧瑩,王麗萍.鍶成骨機制的研究進展[J].華西口腔醫(yī)學(xué)雜志,2020,38(06):697-703.

[3]陳榮河. 高偏硅酸天然礦泉水的生物學(xué)效應(yīng)研究[D].福建醫(yī)科大學(xué),2016.