最近，黃桃罐頭火了。

「感冒發(fā)燒吃黃桃罐頭」其實(shí)是北方尤其是東北地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗的，這次跟隨著網(wǎng)絡(luò)爆火了起來(lái)。

于是，超市里的黃桃罐頭就斷貨了...

馨馨：講道理，是有點(diǎn)郁悶的。萬(wàn)一過(guò)幾天我需要它的時(shí)候，沒(méi)有它，我該怎么過(guò)下去?。?！

QC菌：這只是個(gè)罐頭啊喂！怎么感覺(jué)看到了一出情感大戲...

所以，為了安慰跟馨馨一樣搶不到黃桃罐頭的讀者們，我決定寫這篇文章，讓讀者們不要遺憾。

其實(shí)，黃桃罐頭只是普通食品，不能治病，完全沒(méi)必要搶購(gòu)??！

而且，黃桃罐頭的營(yíng)養(yǎng)不如新鮮黃桃！

是的，我們也知道，罐頭的保質(zhì)期比較久。但你們真的確定你們買回來(lái)后能忍住不吃嗎？

QC菌：所以，綜上所述，真的不用在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)大費(fèi)周章特地?fù)屬?gòu)黃桃罐頭的。

馨馨：看不見看不見。就這么幾行字，就指望我們按捺住想要買黃頭罐桃的沖動(dòng)？

QC菌：？？？咱要理智。行，那我再仔細(xì)說(shuō)說(shuō)。

1

為什么很多人

「吃了黃桃罐頭，病就好了」？

經(jīng)常可以聽到有人「吃了XX，病就好了」。XX包括但不限于吹得神乎其神的各種補(bǔ)品，保健品。這些真實(shí)案例也經(jīng)常會(huì)被當(dāng)做傳銷套路。

歸根結(jié)底是因?yàn)橐粋€(gè)人類思維弱點(diǎn)：看到兩件前后發(fā)生的事情，就會(huì)默認(rèn)它們之間有「因果關(guān)系」。

實(shí)際上，兩件事前后發(fā)生，都不能表明「兩件事相關(guān)」，離「因果」更是差得很遠(yuǎn)。舉個(gè)例子，有些病有自限性，不吃藥也能自愈。你吃黃桃罐頭，當(dāng)然病會(huì)好，你不吃的話，病一樣會(huì)好。再比如，有些人在吃黃桃罐頭的同時(shí)也在進(jìn)行其他治療，是其他治療起了作用讓病好了，這些都有可能。

如果想證明兩件事情的因果關(guān)系，最有效的方式是「做對(duì)照實(shí)驗(yàn)」。當(dāng)然沒(méi)人會(huì)專門拿黃桃罐頭來(lái)做對(duì)照實(shí)驗(yàn)，但如果這東西真的含有什么神乎其神的成分，可以做到「藥到病除」，那在醫(yī)學(xué)發(fā)達(dá)的現(xiàn)代，這種成分大概率早已被人做了詳細(xì)研究，并提取出來(lái)做成了現(xiàn)代藥物。

而黃桃罐頭目前只是一種普通食品，連「保健食品」都算不上，所以我們不用過(guò)多期待它的藥用價(jià)值。

馨馨：行吧，其實(shí)也不是一定要有藥用價(jià)值啦……它總不能一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)都沒(méi)有吧！

QC菌：不，黃桃罐頭還是有營(yíng)養(yǎng)的！

2

黃桃罐頭

「一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)都沒(méi)有，需要少吃」？

「生病了吃黃桃罐頭」的習(xí)俗，或多或少跟舊時(shí)代人們生活水平差、吃不上新鮮水果有關(guān)?，F(xiàn)在，時(shí)代變好了，人們有更多新鮮水果可以選擇了。

這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，黃桃罐頭火了，一些網(wǎng)友就走向了另一個(gè)極端，認(rèn)為黃桃罐頭一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)都沒(méi)有，不僅不能治病，反而需要盡量少吃。

其實(shí)，黃桃罐頭營(yíng)養(yǎng)確實(shí)比不上新鮮的黃桃，但肯定不是「一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)都沒(méi)有」。

我用 USDA 營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)做了一張表：

可以看到，黃桃罐頭因?yàn)橐话愣加锰撬?，比起新鮮黃桃，總能量增加了一些，糖含量每 100g 增加了 4g 左右（這部分是游離糖，需要盡量減少攝入）。

此外，維生素 C、維生素 E 和鉀含量都有明顯降低。其中黃桃罐頭的維生素 C 和維生素 E 只有新鮮黃桃的一半左右。這是由于罐頭制作過(guò)程中，滅菌處理的高溫使這些營(yíng)養(yǎng)發(fā)生了損失。

當(dāng)然，有些黃桃罐頭（以及其他水果罐頭）為了抗氧化的目的，會(huì)額外添加維生素 C 去延長(zhǎng)保質(zhì)期。這種黃桃罐頭的維生素 C 就能達(dá)到很高水平，甚至超過(guò)新鮮水果。

除去這些損失，黃桃罐頭的膳食纖維、維生素 A 當(dāng)量（主要是胡蘿卜素）都得到了較好的保留。

因此，黃桃罐頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定比不過(guò)新鮮黃桃，但它肯定不能說(shuō)「一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)都沒(méi)有」。它也可以幫助人們補(bǔ)充維生素、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只是補(bǔ)充效率比新鮮黃桃低，而且游離糖含量比較高，長(zhǎng)期大量吃容易引起肥胖、糖尿病等慢性代謝疾病。

但黃桃罐頭的優(yōu)勢(shì)在于方便儲(chǔ)存，而且可以常溫放至少 9 個(gè)月，并且一年四季都可以吃。你沒(méi)有條件吃新鮮水果，或者是想應(yīng)對(duì)囤貨需要的話，黃桃罐頭（和其他水果罐頭）其實(shí)是不錯(cuò)的替代品。

馨馨：真的！有黃桃罐頭在那里，人都會(huì)安心。

QC菌：但你敢公布下黃桃罐頭平均在你家里能存活幾天嗎？

馨馨：3 天還是有的。

QC菌：？？？新鮮黃桃也能放這么久??！

3

行吧，想吃就吃吧

至少還有安慰劑效應(yīng)

最后，我們想說(shuō)，如果你真的喜歡黃桃罐頭，在生病的時(shí)候想吃，那當(dāng)然可以適量吃。因?yàn)椤赴参縿┬?yīng)」也是強(qiáng)大的。

馨馨：真是蝦仁豬心啊，總感覺(jué)是在罵我們傻，只曉得騙自己?jiǎn)鑶鑶?/p>

QC菌：不不不，其實(shí)在醫(yī)學(xué)上，安慰劑效應(yīng)是個(gè)非常科學(xué)的概念，我科普一下。

安慰劑效應(yīng)說(shuō)的是，很多人只要相信「吃了這樣?xùn)|西就會(huì)很快好起來(lái)」這一點(diǎn)，即使這樣?xùn)|西本身是無(wú)效的，身體也真的可以更快地好起來(lái)。而且，有研究發(fā)現(xiàn)，就算你知道安慰劑效應(yīng)的存在，也不會(huì)影響安慰劑的正面效果。

有些食物生病的時(shí)候會(huì)特別想吃，像我生病的時(shí)候就想吃湯面、餛飩之類的帶有熱湯的碳水化合物；歐美國(guó)家很多人的「sick food」是雞湯面（Chicken noodle soup）。生病的時(shí)候很痛苦，好在還有食物可以溫暖人心，讓你感覺(jué)更好一點(diǎn)。那其實(shí)也是這些食物存在的理由。

QC菌：雖然不是某個(gè)化學(xué)成分讓我病好了，而是心理作用加成。但只要病好了，這也是一種很棒的療法，不是嗎？

馨馨：也是，吃黃桃罐頭就會(huì)開心啊！就是一種心理的療法。

沒(méi)錯(cuò)，黃桃罐頭其實(shí)從一些維度，也能讓人開心。

比如，黃桃罐頭的口味是酸酸甜甜的，人類對(duì)甜食本身在基因?qū)用婢陀衅?，酸味還能增強(qiáng)人的食欲，特別是在生病胃口不好，吃不下東西的時(shí)候，吃黃桃罐頭，可能確實(shí)可以舒服一些，有「開胃」的效果。

馨馨：好吧，我被說(shuō)服了。雖然我還是很想買黃桃罐頭，但我至少不焦慮了，隨遇而安，買不到就算了吧！

QC菌：是啊，其實(shí)目前的黃桃罐頭的「搶購(gòu)」完全沒(méi)有必要。它并不能提供「治病」的功效。但如果你的「sick food」是黃桃罐頭，那適當(dāng)吃點(diǎn)也無(wú)妨。

無(wú)論有沒(méi)有生病，快樂(lè)，總是最重要的啊！

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