5集紀錄片《鮮味的秘密》將于11月15——19日登陸央視財經(jīng)頻道，每天17:49在《2021精品財經(jīng)紀錄》欄目播出，該片由中國農(nóng)業(yè)電影電視中心、北京中經(jīng)文廣國際廣告有限公司、上海東錦食品集團有限公司、上海太太樂食品有限公司聯(lián)合出品，挑動你的味蕾?大腦，一起探索神秘“第五味”——鮮。

作為全球首部詳盡揭示鮮味的紀錄片，《鮮味的秘密》自2018年10月在央視農(nóng)業(yè)頻道首播后，便以獨特的視角、知性與國際化的氣質(zhì)面孔，以及精致考究的藝術(shù)氣息，在眾多美食紀錄片中脫新穎而出，相繼在優(yōu)酷、愛奇藝、嗶哩嗶哩等眾多國內(nèi)網(wǎng)站熱播，點擊量過千萬，同時登陸全球最大視頻網(wǎng)站YouTube平臺，被列入推薦視頻，入選2021年度北京國際電影節(jié)科技單元展映片目，影響力持續(xù)至今。

為飽滿呈現(xiàn)“鮮味”的世界，主創(chuàng)團隊的尋鮮之旅歷經(jīng)700多天、跨越歐亞7國、行程9萬多公里。最終使得該片不僅在微觀世界的分子層面揭示了鮮味的科學(xué)本質(zhì)，更有縱觀百萬年的鮮味歷史和涵蓋歐亞7國的地域文明和飲食文化，從而呈現(xiàn)出人類餐桌萬千年的豐富變化和無盡可能。

提起鮮味，很多人會覺得再熟悉不過。但這部系列片將打破很多人們自以為“是”的常識性誤區(qū)。比如，中國人常說五味是“酸甜苦辣咸”，事實上，辣不是味道，它只是一個刺激，真正的第五味，是鮮。最高等級的鮮是什么？食材的新鮮嗎？——那只是冰山一角。恰恰相反，歷經(jīng)質(zhì)變的發(fā)酵卻能成就極致之鮮。它們是中國老鹵杠里的臭豆腐、是法國山洞里經(jīng)過霉變的藍紋奶酪……

“鮮味，就像是一個你最熟悉的陌生人。”總導(dǎo)演楊曉清說?；蛟S,正是這許許多多的“意料之外”和“鮮為人知”，令該片回味無窮。期待新老觀眾一起感受這場奇妙的尋鮮之旅。