今日菜譜（2023.4.15）

青椒炒雞腿肉

1.剔骨留肉，沖洗干凈，刀背斬筋（冷凍雞腿需要泡水去異味）、切條

2.腌制：鹽、白胡椒粉、老抽、蔥姜汁抓黏雞肉，玉米淀粉上漿拌勻

3.青椒拍散切絲

4.起沸水，大火煮雞肉半分鐘撈出（時間根據薄厚調整）

5.另起鍋煸香蔥姜蒜，放青椒、鹽大火翻炒；加生抽熗香，炒蔫青椒

6.雞肉回鍋，炒勻，烹醋

涼拌蘑菇

1.喜歡的蘑菇切好、焯水煮熟撈出、瀝干；可加半切秋葵煮半分鐘

2.撒蒜末、干辣椒、白芝麻、蔥花；熱油潑香，加鹽、白糖、生抽、陳醋、雞精、芝麻香油、香菜拌勻

豆豉蒸青魚

1.青魚腩肉打花刀，加蔥姜、鹽、黃酒腌20分鐘

2.到時間加白胡椒粉、雞精、蔥段、姜絲、青紅辣椒圈、豆豉、豬油、蒸魚豉油/生抽

3.蒸鍋上汽大火15分鐘即可