西蘭花和花菜都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖卟?，西蘭花多見于涼拌、煮湯、配菜，而花菜則多用于炒菜，兩者雖然長得十分相似，但是口感卻十分不同，因此不同的人群也有著不同的喜好，同屬于十字花科的兩種蔬菜哪個營養(yǎng)價值更高?今日水素與您一起了解。

西蘭花和花菜在營養(yǎng)價值方面，最為人稱道的便是其中含有較多的蘿卜硫素和維生素C。尤其是蘿卜硫素，很多十字花科的蔬菜里都含有這種營養(yǎng)成分，而西蘭花和花菜則含量相對更高一點。今日水素提示蘿卜硫素經(jīng)科學證明，其能夠使致癌過程在某些程度上變慢，甚至阻斷，同時加強和促進身體中的抗癌成分的作用。

這大概也是抗癌食物榜單上西蘭花及花菜經(jīng)常名列前茅的原因。維生素C更不用多說，既是人體必需的維生素，又有著優(yōu)秀的抗氧化能力，對于人體健康有著諸多益處。兩者對比而言，西蘭花中蘿卜硫素的含量比花菜多20%～30%。每100g中，西蘭花的維生素C含量為56g，而花菜中則為32g，因此西蘭花相對而言更勝一籌。

雖然對比下來，西蘭花的營養(yǎng)似乎更高一些，但事實上花菜的營養(yǎng)成分也并不差。畢竟日常飲食中我們需要的是多樣食材、均衡攝入，滿足多方面的營養(yǎng)需求。因此，今日水素建議大眾，不必過于糾結于兩者的營養(yǎng)對比，不妨兩者搭配食用，更重要的是要做到膳食平衡、營養(yǎng)充足。