開心濃湯面

食材：雞蛋、豆腐、蝦、掛面

調料：油、料酒、開水、雞粉、鹽、糖、胡椒粉、蠔油、老抽、生抽、辣椒面

1.熱鍋冷油，油稍寬，煎蛋，控油撈出

2.關火，可用一半煎蛋的油潑香辣椒面

3.剩余油煎豆腐到一面定型翻面

放蝦，烹料酒

煎到油發(fā)紅

4.沖開水，雞蛋回鍋大火煮5分鐘到如圖狀態(tài)

5.碗底加：鹽、糖、胡椒粉、蠔油、老抽、生抽、豬油/黃油

6.湯頭濃郁后，煮面

7.用面湯沖開底料，放面條、菜碼、香油泡過的小蔥花、辣椒油

平平安安，記得按時吃飯！