常見的茶葉沖泡方法

【杯泡法】

• 適合：綠茶、紅茶、花茶
• 茶水分離法
• 選擇：不銹鋼茶杯濾網(wǎng)、玉米纖維茶袋
• 茶水比1:100，90-95℃，泡一分半后取出濾網(wǎng)
• 可以重復(fù)沖泡2~3杯
• 注意沖泡時(shí)間，及時(shí)取出濾網(wǎng)
• 浸潤泡法
• 讓茶葉一直泡著水中，茶水比1:150
• 90-95℃熱水浸潤茶葉1-2cm
• 一分鐘后倒入80℃的熱水
• 控制水溫的辦法：
• 同等容量玻璃杯倒入開水
• 半分鐘后90℃，再一分鐘后80℃
• 保溫杯也適用

【悶泡法】

• 適合：老白茶、黑茶
• 用保溫杯或保溫壺悶泡，秋冬絕配
• 茶水比1:250~300
• 需要洗茶，投茶后倒入開水，20s后瀝干
• 然后倒入開水至九分滿，蓋緊杯蓋，悶泡1-2小時(shí)
• 中間可倒置保溫杯一兩次，讓茶湯均勻

【蓋碗沖泡】

• 適合：所有類型的茶葉，尤其是烏龍茶
• 能夠更精細(xì)的沖泡出滋味更好的茶湯
• 還能品嘗到茶的每一道香氣口感上的變化
• 完整流程：溫具、賞茶、投茶、注水、浸泡、出湯、分茶
• 注意事項(xiàng)
• 注水時(shí)水流朝蓋碗內(nèi)壁注入，不要直接燙在茶葉上，水注七八分滿
• 蓋碗拿取技巧，見視頻
• 茶水比： 1:20-30（綠茶 紅茶 白茶 黑茶 花茶） 1:15（烏龍茶）
• 沖泡時(shí)間：一般十幾秒，甚至幾秒出湯；需根據(jù)茶葉外形決定
• 水質(zhì)：自來水質(zhì)不好的建議用純凈水