北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全（專業(yè)學(xué)位）考研成功上岸經(jīng)驗(yàn)分享

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一、考研擇校與定專業(yè)

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我本科是河南某雙非食品科學(xué)與工程專業(yè)，食品考研專業(yè)課基本以食品化學(xué)、食品微生物、生物化學(xué)、食品工藝學(xué)為主。我比較喜歡食品化學(xué)且又不擅長數(shù)學(xué)，所以選擇了不考數(shù)學(xué)的食品加工與安全專業(yè)（095135）。緊接著把所有的食品加工與安全專業(yè)的學(xué)校羅列出來，從985到211，從雙一流到二本。然后在小紅書、微博、知乎尋找上岸的學(xué)姐學(xué)長們，詢問該院校是否壓分、是否歧視雙非、初復(fù)試占比以及了解到學(xué)校這三年的招生人數(shù)。最終我在北京林業(yè)大學(xué)和山西大學(xué)糾結(jié)，我本科學(xué)校普通，本著名校情結(jié)，加之學(xué)校在清華旁邊，在糾結(jié)中選擇了難度系數(shù)較大的北京林業(yè)大學(xué)。

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北京林業(yè)大學(xué)是教育部直屬高校，全國211高校，中流211。地理位置優(yōu)越，位于清華大學(xué)旁邊，享受著海淀區(qū)優(yōu)越的教育資源。北京林業(yè)大學(xué)的食品專業(yè)沒有在第四輪學(xué)科評(píng)估上榜，所以考研難度稍微較小。但同時(shí)因?yàn)楸本┕舱n壓分嚴(yán)重，且食品加工與安全專業(yè)不考數(shù)學(xué)，導(dǎo)致食品加工與安全專業(yè)上岸難度大。一志愿沒上岸，調(diào)劑基本沒啥希望。所以在報(bào)這所學(xué)校時(shí)，我下定決心，一定要一志愿上岸。以下是北京林業(yè)大學(xué)食品加工與安全專業(yè)近三年錄取情況。

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考研難度分析：從2021年開始，北林更加注重試題的實(shí)踐方向了，以往考原題的機(jī)率很大，2021年開始，題風(fēng)一轉(zhuǎn)，更加側(cè)重出題的靈活，出題的實(shí)踐性。這與導(dǎo)師的研究方向休戚與共。例如考葡萄酒中的活性物質(zhì)，考某一物質(zhì)的抗氧化性等等。更加側(cè)重于食品的應(yīng)用方面。所以提醒2024甚至2025年考研兒，一定注重這方面的積累。多關(guān)注食品的應(yīng)用方面，不要在這方面落后。

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二、初試復(fù)習(xí)經(jīng)驗(yàn)

（一）考研政治篇：我的政治只考了60分左右，北京的政治確實(shí)是大旱區(qū)。但是同時(shí)呢要壓分大家都?jí)?，所以也別害怕。但是也不要看有些人說最后一兩個(gè)月學(xué)完全來得及，從暑假6—7月份可以陸續(xù)開始了，準(zhǔn)備肖1000題，聽聽徐濤老師的網(wǎng)課，沖刺階段肖八腿四肖四。政治從2023年考研開始，越來越注重基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)，很少有老師押到選擇題原題，所以重視基礎(chǔ)，得選擇者得政治！

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（二）考研英語篇：食品加工與安全專業(yè)考英語二，相較于英語一會(huì)簡單好多。但對(duì)基礎(chǔ)稍弱的同學(xué)仍要努力對(duì)待。英語備考的時(shí)間線很長，主要分為單詞、長難句、作文、真題的學(xué)習(xí)。單詞書買啥都可以，長難句我聽的田靜老師的。大概5月份期間就可以開始閱讀真題的練習(xí)了，考研英語只練真題就行了。每天不用多，精練一篇，剛開始不用在乎時(shí)間，從閱讀到做題再到最后對(duì)答案看解析查單詞，掌握每一個(gè)真題單詞，解析時(shí)建議配合唐遲老師的視頻課，先從閱讀方法論的學(xué)習(xí)開始逐漸掌握做閱讀的技巧，閱讀基礎(chǔ)不好的同學(xué)跟好唐遲老師的課！后期是英語小三門和作文的學(xué)習(xí)，這個(gè)不用著急好上手，作文推薦薛非老師。

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（三）專業(yè)課341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三

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《農(nóng)業(yè)綜合知識(shí)三》包括《食品安全學(xué)》《食品質(zhì)量管理》《食品工藝學(xué)》三門課程。

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試卷結(jié)構(gòu)：基本概念與理論內(nèi)容占60—70%，應(yīng)用性與開拓性內(nèi)容占30—40%，總分150分，其中《食品安全學(xué)》50分左右、《食品質(zhì)量管理》50分左右、《食品工藝學(xué)》50分左右。

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參考書目：

1）《食品衛(wèi)生學(xué)》柳春紅主編，中國輕工業(yè)出版社，2021；

2）《食品質(zhì)量與安全管理》(第四版) 劉金福、陳宗道、陳紹軍主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2021；

3）《食品工藝學(xué)》夏文水主編，中國輕工出版社，2017。

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（四）專業(yè)課837食品化學(xué)

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應(yīng)掌握食品的基本成分和營養(yǎng)價(jià)值；掌握碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、特性、功能及其在貯藏、加工過程發(fā)生的變化；掌握水分在食品中的作用；掌握有關(guān)維生素、礦物質(zhì)的基本知識(shí)；了解酶、食用色素、風(fēng)味化學(xué)、各類食品添加劑的基本知識(shí)等。并能應(yīng)用這些理論分析解決食品加工中出現(xiàn)的問題。

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試卷結(jié)構(gòu)：基本概念與理論內(nèi)容占60—70%，應(yīng)用性與開拓性內(nèi)容占30—40%，總分150分。

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參考書目：

1）《食品化學(xué)》(第三版) 闞建全主編，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2016；

2）《食品化學(xué)》(第二版) 江波、楊瑞金主編，中國輕工業(yè)出版社，2020；

3）《食品化學(xué)》(第五版) Srinivasan Damodaran、Kirk L. Parkin著，江波等譯，中國輕工業(yè)出版社，2020。

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（五）專業(yè)課復(fù)習(xí)經(jīng)驗(yàn)

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今年北林的招生簡章已經(jīng)發(fā)布，幾乎和2023年考研變化不大。食品化學(xué)需要買課本，推薦買闞建全的第三版，書中內(nèi)容很有章節(jié)，一目了然，很容易就讀懂。農(nóng)綜三只需要買一個(gè)《食品衛(wèi)生學(xué)》就可以，因?yàn)楸绷衷?023年考研突然把這本書換了，然后出的題目蠻細(xì)節(jié)的，需要課本來輔助我們?nèi)〉靡粋€(gè)不錯(cuò)的成績。其實(shí)細(xì)看試卷結(jié)構(gòu)，還是會(huì)發(fā)現(xiàn)其中6—7成都是我們資料里面背過的，所以好好學(xué)，至少能考到110分往上，一般將近120分的也會(huì)多一些，我就考了115分+，所以專業(yè)課問題不大，平常一定注意書中的邊邊角角，很有可能成為出題點(diǎn)。

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專業(yè)篇之農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三如何學(xué)？

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衛(wèi)生學(xué)要注意除了真題外，也要掌握一些比較重要的知識(shí)點(diǎn)。比如今年考了個(gè)毒覃中毒類型，這個(gè)是真題里面沒有的。但是課本里面有，還是那句話前期地毯式學(xué)習(xí)，后期再背真題。質(zhì)量管理這個(gè)不用看課件，直接梳理和背誦真題，質(zhì)量管理都是一些死知識(shí)，創(chuàng)新性不高，萬變不離其中，充分掌握haccp、gmp、ssop、iso的知識(shí)，完全可以應(yīng)付這部分。工藝學(xué)是農(nóng)綜三中比較靈活的一部分了，僅僅掌握課件資料中的題目是不夠的，不能死板地對(duì)照課件，更重要的是從真題中了解老師們的出題方向，有時(shí)間可以看老師們研究的論文，多在網(wǎng)上搜索。

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專業(yè)篇之食品化學(xué)如何學(xué)？

一般先是10道名詞解釋，占到30—40分，這一部分多背誦資料里的名詞解釋，每年重題率很高，名詞解釋盡量保證一字不錯(cuò)。然后是大題，一部分是真題經(jīng)常考到的，有一小部分會(huì)比較靈活。建議目前從課件基礎(chǔ)的知識(shí)開始學(xué)習(xí)，這一門課的課本必須要一遍遍過，一遍遍熟悉，最后才能靈活運(yùn)用知識(shí)點(diǎn)答對(duì)題目，還有可以參考一些別的學(xué)校的真題，像華南農(nóng)和華中農(nóng)。

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專業(yè)課北林很少壓分的，比較公平。所以不用太過擔(dān)心。認(rèn)真背教材背資料考110分＋問題不大，還是比較良心的。

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三、復(fù)試準(zhǔn)備經(jīng)驗(yàn)

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2023年考研北林分?jǐn)?shù)線是33/50/345，進(jìn)復(fù)試人數(shù)為72，最終不含推免錄取了55個(gè)人，錄取最低分為347，所以想要穩(wěn)穩(wěn)上岸至少得考365。今年由于是線下復(fù)試，所以初復(fù)試占比變成了6：4，復(fù)試還是提高了一定比例，但是只要初試成績?cè)谡猩?jì)劃內(nèi)，一般問題不大。北林很保護(hù)一志愿的，這個(gè)可以放心。而且北林復(fù)試的老師人都超級(jí)好，很溫和謙遜，完全不用擔(dān)心和害怕。遇到不會(huì)的題，認(rèn)真道個(gè)歉就好了，也別有很大壓力，一般老師都會(huì)引導(dǎo)你。還是那句話初試分?jǐn)?shù)足夠高，基本沒啥問題了就。

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復(fù)試內(nèi)容：專業(yè)面試(專業(yè)素質(zhì)考核、英語聽說能力)；專業(yè)知識(shí)筆試復(fù)試內(nèi)容：《發(fā)酵工藝學(xué)》專業(yè)知識(shí)考核；專業(yè)英語翻譯能力測(cè)試。

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參考書目：潘力主編《食品發(fā)酵工程》化學(xué)工業(yè)出版社。

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考試方式為閉卷，滿分100分，考試時(shí)間120分鐘報(bào)考。復(fù)試分為兩天，第一天上午是筆試，第二天為英語聽力和綜合面試。復(fù)試考的真題重復(fù)率很高，我的真題很全，認(rèn)真背真題就ok。主要還是初試，只要初試分足夠高，那么上岸機(jī)會(huì)更大。

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四、最后的建議與鼓勵(lì)

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看不清未來時(shí)，就比別人堅(jiān)持久一點(diǎn)。學(xué)弟學(xué)妹們加油，最后90來天，我在北林等你們！