道地阿膠講究“水·皮·技”三大特征優(yōu)勢(shì)

①“古井水”

阿井水，系泰山、太行山兩山山脈交匯的一股地下潛流，在煉膠的過程中，東阿地下水對(duì)煉制阿膠起著至關(guān)重要的作用。

②“驢皮”

百年堂人堅(jiān)信只有好驢皮，才能做出好阿膠，好阿膠不腥臭！

③“熬膠技藝”

百年堂熬膠團(tuán)隊(duì)代表人，趙吉高是熬膠世家熬膠技藝七代傳承，是一片阿膠制作技藝頂峰的代表者。

好的阿膠基礎(chǔ)辨別

①質(zhì)地，硬而脆，易碎

②味道，無腥臭味，無異味，有淡淡的膠香味。

③通透度，電筒照射下，透光性好（黑如翳漆凝若脂，透如琥珀潤如玉）

④打粉之后偏金黃色，沒有腥臭味道；