夏日炎炎，飲料是很多人必備的解渴品，尤其是標(biāo)著“零糖、零脂肪、零卡路里”的飲料更是頗受消費者青睞。被奉為“胖子的福音”“代糖的不二之選”的無糖飲料熱銷背后，是人們渴望在“過嘴癮”的同時追求健康的心理。不過，有醫(yī)生就提醒，無糖飲料中的人工合成甜味劑對人體有多方面的影響，“不要把奶茶或者是任何飲料當(dāng)成水來喝，最健康的一定是白開水或茶水?！?/p>

夏天來了，無糖飲料熱銷

7月27日，南都記者發(fā)現(xiàn)，無糖飲料全國近7天搜索指數(shù)整體環(huán)比上漲8%，而近日首發(fā)高溫紅色預(yù)警的廣州，搜索指數(shù)整體環(huán)比上漲了41%。在人群畫像中，最關(guān)注無糖飲料的是20歲至29歲人群；在性別分布上，男性比女性更為關(guān)注無糖飲料，占64.57%。

需求的旺盛還體現(xiàn)在線上銷售中。瓶身上印著“勁爽口感，無糖配方”的百事可樂無糖碳酸汽水在線上某店的月銷量超過1萬；茶類飲料如無糖的三得利烏龍茶月銷為4萬；無糖的怡泉蘇打水達(dá)3萬……高銷量的背后，除品牌自身的口碑，更多消費者瞄準(zhǔn)了營養(yǎng)成分表上的一連串零：能量0千焦、脂肪0克、糖0克。眾多賣家評論稱，此類“三零”產(chǎn)品感覺會更健康，在大口暢飲時沒有心理負(fù)擔(dān)。

南都記者走訪線下的超市、便利店發(fā)現(xiàn)，線下商店也在順應(yīng)此類需求。某大型超市的冷藏柜里，標(biāo)有零糖、零脂肪、零卡路里、低糖等字樣的飲料占比約達(dá)三分之一；在小便利店的冷藏柜中，標(biāo)有此類關(guān)鍵詞的飲料也占了不少。且此類飲料種類豐富，從氣泡水、茶類飲料、果汁、咖啡到功能性飲料等等。一名購買者告訴記者，自開始飲用無糖飲料后，已經(jīng)很久不喝含糖的飲料了。另一位購買者也直言：“我本身比較怕甜和怕胖，所以會傾向于選擇低糖、無糖的飲料?！?/p>

無糖真的等于零糖嗎？

“無糖食品”一般是指不含蔗糖（甘蔗糖、甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等）的食品，但可以含有食糖替代物，即代糖（如糖醇、低聚糖、阿斯巴甜等甜味劑）。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克即可稱為無糖或不含糖。因此，無糖飲料不是真的零糖，只是含糖量低于國家標(biāo)準(zhǔn)。

記者查看幾款無糖飲料的配料表發(fā)現(xiàn)，大部分無糖飲料都使用了阿斯巴甜、蔗糖素、安賽蜜等非糖類的甜味劑來代替食糖，但營養(yǎng)成分表中糖含量均為零。有消費者表示疑惑：“標(biāo)注無糖的飲料是真的無糖嗎，有時候會懷疑代糖是不是健康的?！?/p>

但許多有飲料消費習(xí)慣的購買者表示，對甜味劑并不了解。一名便利店顧客稱，“看到它標(biāo)無糖，我就默認(rèn)它沒有加了。如果它加了甜味劑的話，看了配料表我也不認(rèn)識啊，也不會專門去查。”一位喜歡購買無糖飲料的市民認(rèn)為，無糖飲料順應(yīng)了人們越來越追求健康的趨勢，也正好契合了減肥心理，因此消費者會傾向于認(rèn)為無糖飲料是健康的，也更少愿意去關(guān)注其中的甜味劑。

醫(yī)生：

人工合成甜味劑會間接影響血糖血脂

廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院健康管理部主任陸崇告訴南都記者，現(xiàn)在大家都在追求更健康的生活，這是件好事。但如何選擇健康的飲品，要先看喝水的目的，“如果是為了補(bǔ)充水分，最健康一定是白開水或茶水；如果是糖尿病的病人，想吃點甜的增加點口感，選擇含有天然甜味劑的飲品，像木糖醋、甜菊糖、羅漢果甜味劑等，更合適?！?/p>

陸崇提出，有兩個誤區(qū)需要注意。首先是把糖、脂肪，甚至是正常的蛋白質(zhì)看成是洪水猛獸，其實它們都是人體代謝所需要的。提倡控制、減少糖的攝入并不是不吃糖，根據(jù)中國居民膳食指南，每天控制攝入量在25克已經(jīng)很不錯了，一般人控制在50克是可以的。

其次，無糖飲料并不意味著沒有糖，可能只是含量較少或是通過甜味劑替代。甜味劑分為人工合成與天然兩類，如果是純天然的甜味劑，適量攝入對人體無害，但成本也相對較高，飲料廠商往往出于成本、口感等考慮，會將人工合成的甜味劑混合添加，如阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖、安賽蜜等，這也就是為什么飲料配料表中往往含有多種糖。現(xiàn)在的研究表明，單獨地適量攝入阿斯巴甜或三氯蔗糖對人體影響不大，但是多種甜味劑混合起來使用時間較短，對人體有何影響還需大量的科學(xué)研究。

“表面看，人工合成的甜味劑不會直接對胰島素產(chǎn)生影響，對預(yù)防肥胖有一點作用，但長期看，它會間接影響我們的血糖和血脂。” 陸崇介紹，隨著人工合成甜味劑的數(shù)量增多，這方面的研究也越來越多。相關(guān)研究表明，這些人工合成的甜味劑進(jìn)入消化系統(tǒng)后，會干擾人體對葡萄糖的吸收，導(dǎo)致消化系統(tǒng)接收功能出現(xiàn)紊亂，腸道分不清楚該吸收什么糖、該吸收多少糖，增加了糖尿病的風(fēng)險，也干擾了腸道的菌群，有導(dǎo)致腸炎的風(fēng)險，甚至?xí)绊懷偷鞍踪|(zhì)的代謝。

“老是喝人工合成甜味劑的飲料，對甜的味覺會遲鈍。因為人工合成甜味劑，它的甜度可能是蔗糖的500倍，習(xí)慣后，再吃正常的水果，你就會覺得，哎呦，怎么沒有以前好吃了？其實是我們的身體過分地耐受了這些人工合成甜味劑?！?陸崇說。

千萬別把飲料當(dāng)水喝

陸崇還認(rèn)為，相較于預(yù)包裝飲料透明的配料表，街頭巷尾的奶茶店更值得警惕。2017年上海消保委測了51款奶茶，在27件正常甜度奶茶中，每杯含糖量為11克至62克，平均含糖量為每杯34克。而“無糖”也不代表真正沒有糖分。20件宣稱無糖的樣品，竟全都有糖分測出，平均糖含量2.4克每100毫升，最低也有1.2克每100毫升。

“不要把奶茶或者是任何飲料當(dāng)成水來喝?！? 陸崇建議，中國居民膳食指南推薦正常人每天喝1500到1700毫升的水，年輕人不愛喝白開水、茶，可以在里面添加一些檸檬、桃子、梨、羅漢果等改善口感，多想辦法從天然的食物當(dāng)中獲取喜歡的口感，踏踏實實地用心去享受天然的美味。