糖醋鯉魚，第一步:選二斤左右的長(zhǎng)條鯉魚，宰殺洗干凈，在魚身上面打花刀，做5-7刀，第二步:用一個(gè)雞蛋，面和淀粉的比例為1:3攪拌均勻，做成簡(jiǎn)易的面糊，糊子成琉璃狀掛魚身即可！第三步:燒火加油，油溫大概能到六成熱(不懂油溫也就是大概燒到鍋內(nèi)油稍微冒煙)，掛滿面糊的魚下鍋炸制金黃色撈出，忌油溫不要過高，魚要炸兩遍，第四步，蒜瓣做成蒜泥，鍋內(nèi)放底油蒜泥炸出香味，放入番茄沙司，加入醋和白糖，醋和糖的比例為1:2小火熬制成琉璃狀，出鍋打入魚炸好的魚身上，一到香噴噴的糖醋鯉魚就做成了，此法也可做糖醋里脊