審核專家：王國義
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全博士后

就在去年7月，據(jù)印度快報(bào)報(bào)道，印度旁遮普省首席部長巴格旺特·曼恩（Bhagwant Mann）因劇烈腹痛入院治療。此前，他曾喝下一杯圣河中的水，以證明水源適合飲用。

看到這則消息，小編突然想到：好像外國人確實(shí)沒有喝熱水的習(xí)慣，會直接飲用水龍頭出來的水，而國內(nèi)則是會把自來水燒開再飲用。

那么，外國人不怕細(xì)菌感染嗎？自來水可以直接飲用嗎？咱們今天就一起來聊聊飲用水~

自來水能否飲用？

一般情況下，自來水指居民的生活用水，主要都是自來水廠從江河湖泊以及地下水、地表水中汲取，經(jīng)過沉淀、消毒、過濾等多道步驟才輸送到水泵站，再配送到每家每戶中使用。

根據(jù)我國衛(wèi)生部聯(lián)合出臺的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749-2006）規(guī)定，自來水的檢測指標(biāo)有微生物指標(biāo)、毒理指標(biāo)、感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)以及放射性指標(biāo)，各地的自來水廠都必須執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)，出廠的水是安全的水。

但是國內(nèi)對于自來水直飲的接受度不高，除了傳統(tǒng)習(xí)慣，也是因?yàn)橛胁簧偌彝l(fā)現(xiàn)水龍頭出來的水會發(fā)黃或者異味。

自來水的管道主要是鍍鋅管，長時(shí)間使用后被腐蝕，金屬會析出進(jìn)入水源，但經(jīng)研究檢測是低于國家標(biāo)準(zhǔn)的，并不會產(chǎn)生健康風(fēng)險(xiǎn)。

而異味是由于自來水的消毒工藝造成的，自來水通常使用氟消毒，殘留的氟會刺激消化道黏膜，盡管含量極低且氟化物易揮發(fā)，但是大眾在心理上還是不接受產(chǎn)生的異味。

盡管以上問題都不具備危害性，但是自來水通過管道輸送給用戶的過程中是容易受到二次污染的，管道的老化和腐蝕產(chǎn)生的鐵銹、泥沙、細(xì)菌等，會對水質(zhì)造成影響，除了管道直接輸送，部分居民用水會使用水箱，自來水長期放置便會滋生大量細(xì)菌。

總的來說，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，自來水適合飲用，但實(shí)際情況下還是不能直飲，最好是燒開后飲用。

至于那位印度官員喝的水，應(yīng)該是未經(jīng)處理的河水，可能含有污染物和大量微生物，即便是煮沸后都是不能飲用的。

直飲水VS自來水

在國內(nèi)，普遍的概念是將水分為自來水和直飲水。

自來水雖然通過過濾、消毒等工序能夠達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但是容易在輸送時(shí)污染雜質(zhì)和細(xì)菌，所以不建議直飲，也被稱之為生水。

而直飲水指的可以直接喝的水，是將自來水進(jìn)一步地通過納濾膜等過濾凈化技術(shù)，去除雜質(zhì)和細(xì)菌，符合世界衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的直飲凈水，例如市面上的瓶裝水、礦泉水、蒸餾水等，不管是冷的還是熱的都是可以直接飲用。

在上世紀(jì)50年代，我國為了居民飲水健康，倡導(dǎo)大眾在飲用水前進(jìn)行煮沸以消滅水中的微生物，這個(gè)習(xí)慣自此就一直保留下來，所以國內(nèi)對于直飲水的需求較少。

但是在國外，人們除了喝茶喝咖啡，都是直接在水龍頭接涼水喝，他們不怕細(xì)菌感染嗎？

實(shí)際上，西方發(fā)達(dá)國家對居民飲用水的標(biāo)準(zhǔn)往往也更高，另外，他們直接喝的水，一般是經(jīng)超濾技術(shù)過濾的直飲水，而不是普通的自來水。

也就是說，對于水污染的應(yīng)對措施，國內(nèi)是把自來水燒開飲用，而國外是將自來水直接變成直飲水。

為什么要重視水污染？

由于喝熱水的習(xí)慣，國人對于水污染的危害沒有多大了解，然而世界衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)，世界上約12億人由于水污染而得了腸道傳染性疾病，約400萬人因疾病而死亡。

飲用水中常見的病原體包括腸道致病菌、病毒、水性致病原蟲和寄生蟲（血吸蟲）等，以及許多未知的微生物，就算是清澈見底的河水中也可能含有大量微生物。

在一些發(fā)展落后的國家，沒有足夠的條件對水質(zhì)進(jìn)行處理，加上隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，工業(yè)廢水和生活污水排放量增大，水質(zhì)污染越發(fā)嚴(yán)重，飲水安全問題十分嚴(yán)峻，比如印度的恒河，即便被排放了大量生活污水，許多民眾仍然會直接飲用。

因此，水污染防治對于世界各國來說都是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)，需要做的有改進(jìn)污水處理技術(shù)，加大水污染的防治宣傳力度，提高人們對于水污染的了解和對于飲水安全的重視。只有從根源上減少水污染，才能讓人們飲用到安全的水源。

總而言之，水是人類生存發(fā)展中必不可少的資源，為了人類和環(huán)境的和諧共生發(fā)展，水污染防治迫不容緩。

作為居民群眾，能夠做的就是在日常生活中，避免直接飲用生水，對于喜歡直接喝水龍頭水的，可以選擇購買凈水器，但一定要選品質(zhì)合格的超濾凈水器。當(dāng)然，也要注意節(jié)約用水哦！