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馬耳他擁有豐富的優(yōu)質農產品、充滿美味海鮮的大海以及可追溯到幾個世紀前的食譜，食物和飲料是馬耳他文化的精髓。因此，群島擁有一些世界上最壯觀的美食也就不足為奇了。無論您渴望什么樣的用餐體驗，無論是快餐、米其林星級餐廳的美食盛宴，還是盡情挖掘一些令人敬畏的當?shù)孛朗?，馬耳他總有讓您大飽眼福的地方。

馬耳他人民為他們的當?shù)孛朗掣械椒浅Ｗ院?，這是理所當然的。這與在馬耳他群島周圍種植、飼養(yǎng)或捕撈的豐富農產品密不可分。

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馬耳他美食兼收并蓄，融合了以前時代的各種影響。令人驚訝的是，相較于意大利，大多數(shù)傳統(tǒng)的馬耳他菜肴更深受普羅旺斯美食的影響。這些傳統(tǒng)菜肴大部分都是用葡萄酒烹制的，這是普羅旺斯烹飪的標志，反映了圣約翰騎士團對馬耳他群島的影響。意大利美食在餐館中的供應更為廣泛。也許來自馬耳他群島的最具標志性的菜肴是兩種比較不起眼的菜肴。第一種是傳統(tǒng)的 pastizzi，這是一種片狀的 filo 式糕點，傳統(tǒng)上用甜意大利乳清干酪或豌豆泥填餡。市場上不斷出現(xiàn)新的口味，例如鳳尾魚，以及Nutella餡兒的。

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另一種讓當?shù)厝撕陀慰投枷矚g的主食是 ftira bi?-?ejt，在英語中通常被稱為馬耳他面包。傳統(tǒng)的馬耳他 ftira 是環(huán)形的，外面超級脆，但里面蓬松。這是一種完美的餡料輸送方式，可以根據(jù)您的口味進行修改，但是，傳統(tǒng)的餡料往往由金槍魚、番茄醬、新鮮西紅柿、刺山柑、橄欖、紅洋蔥和羅勒組成。通常還包括其他成分，例如傳統(tǒng)的馬耳他 ?bejna、馬耳他香腸、bigilla 等。

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還有無數(shù)其他菜肴被認為是傳統(tǒng)的馬耳他菜肴，例如 kusksu（大蒸粗麥粉、蠶豆、?bejna、雞蛋和蔬菜混合物）、timpana（裹著糕點的烤通心粉）以及釀骨髓。

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馬耳他群島盛產一些最好的水果和蔬菜，當然，這些水果和蔬菜在群島周圍的氣候中生長得更好。想到最好的農產品時，首先想到的水果和蔬菜是馬耳他西紅柿、桃子、血橙和土豆，僅舉幾例。事實上，馬耳他是荷蘭最大的土豆出口國！在夏季，您經常會看到當?shù)厝饲虚_一條馬耳他 hob?a（面包），將西紅柿壓扁，然后在面包上撒上一些橄欖油、現(xiàn)磨的黑胡椒和海鹽。

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正如人們所預料的那樣，作為一個島嶼，馬耳他擁有歐洲最好、最新鮮的一些魚類，其中一些只能在島嶼周圍適當?shù)貒L試，例如 lampuki，也被稱為如劍魚、海豚魚或鲯鰍魚。這種特殊的魚對馬耳他群島來說很特別，因為它從 8 月中旬到 12 月左右通過馬耳他水域遷徙，然后遷徙到墨西哥灣，在那里它會長到很大的體型！在馬耳他捕獲的屬于幼魚，肉質極其細嫩，只需要幾分鐘的時間就可以煮熟。它可以烤制，配以刺山柑和橄欖制成的傳統(tǒng)馬耳他番茄醬，或配以一些橄欖油、大蒜、辣椒和歐芹，或者稍微裹上面包屑并輕輕油炸。

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近年來，在馬耳他也越來越受歡迎的國際發(fā)展運動是從農場到餐桌的概念，餐廳使用的所有農產品都是在距離餐廳一定公里數(shù)的范圍內采購或種植的.這一運動非常受歡迎，因為它讓當?shù)剞r民有機會展示他們的產品，如前所述，這是首屈一指的。這種類型的餐廳是品嘗當?shù)孛朗澈娃r產品的完美畫布，而且非?？沙掷m(xù)。

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由于離意大利如此之近，馬耳他群島自然有自己的比薩餅。許多餐館都選擇傳統(tǒng)的馬耳他式披薩面團，這種面團介于羅馬面團和那不勒斯面團之間，做出來的Pizza酥皮處于中等高度，非常松脆。餐廳也提供其他類型的面團，無論您喜歡什么比薩餅，都可以在馬耳他居住期間享用！

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