調(diào)味品行業(yè)跨品類競爭時代，部分企業(yè)積極向其他品類拓展橫向發(fā)展，其中以醬油、雞精等品牌為主；此外，部分品簰仍以原有的主要品類為主，主要是由復(fù)合調(diào)味料、醋等品類發(fā)展而來。再加上全國擴張的程度不同，形成了幾種不同類型的企業(yè)品牌，面臨著不同的機遇和挑戰(zhàn)。

一、民族品簰跨品類發(fā)展主要以海天、李錦記、太太樂為代表。他們的品簰知名度和銷售網(wǎng)絡(luò)真正做到了全國化，加上多年的跨品類運營，他們涉及的調(diào)味品品類已經(jīng)相當(dāng)豐富。

機會：強大的品牌資產(chǎn)、渠道資源優(yōu)勢和研發(fā)能力有助于快速拓展新品類，擠壓該品類原有品簰；同時，作為調(diào)味品行業(yè)龍頭企業(yè)，年增長率持續(xù)高于行業(yè)整體增長率，是品簰集中度的直接驅(qū)動者和受益者。挑戰(zhàn)：1、選擇要擴展的類別。每個品簰都有品類界限，即使是行業(yè)領(lǐng)先品簰，在延伸品類時也要充分考慮自身品簰資產(chǎn)與市場競爭的匹配性。2、如何規(guī)劃品簰結(jié)構(gòu)？有些企業(yè)為了拓展到更多的品類，會選擇自主品簰或者主輔品簰經(jīng)營。

合理的品簰結(jié)構(gòu)可以幫助企業(yè)巧妙地進入其他品類，但如果品簰結(jié)構(gòu)不合理，則會產(chǎn)生不利影響。雖然有些只是沒有注冊品簰的名字，但對消費者來說都是一樣的。規(guī)劃一個合理的品簰結(jié)構(gòu)，將是品類延伸到一定程度后必經(jīng)的一步。3、來自泛民族品簰的挑戰(zhàn)。這些民族品簰在拓展品類的同時，泛民族品簰也在不斷努力成為一線民族品簰。因此，作為跨品類的民族領(lǐng)導(dǎo)品簰，如何繼續(xù)保持優(yōu)勢至關(guān)重要。

二、跨品類發(fā)展泛全國品簰，這些品簰通常具有全國知名度，但銷售網(wǎng)絡(luò)主要覆蓋一些強勢區(qū)域，尚未實現(xiàn)真正的全國布局。

機會：電子商務(wù)渠道有助于銷售網(wǎng)絡(luò)的全國化。挑戰(zhàn)：1、擠壓民族調(diào)味品品簰的競爭。楚邦、信和、佳佳等。和海天、李錦記都差不多，產(chǎn)品也差不多。新調(diào)味品產(chǎn)品推出后，它們將很快被復(fù)制。因此，這些企業(yè)應(yīng)該注重從品簰力、產(chǎn)品力和營銷力三個方面挖掘品簰的獨特優(yōu)勢，構(gòu)建差異化的品簰競爭力，與民族品簰競爭。

2、如何處理品類聯(lián)想問題？這些跨品類的泛民族品簰中，有一部分是中華老字號，這些品簰有很強的品類聯(lián)想，讓人一提到王致和就想到臭豆腐，一提到恒順就想到香醋。對于這些品簰來說，在品類延伸時提前了解品簰資產(chǎn)的品類相關(guān)性尤為重要，可以有效幫助企業(yè)規(guī)劃品類延伸路徑，少走彎路。3、如何面對現(xiàn)有的調(diào)味品品類強勢品牌？當(dāng)進入一個新的品類時，如何讓消費者更愿意接受其產(chǎn)品而不僅僅是簡單的模仿，對于新進入者來說是一個很大的挑戰(zhàn)。