糖基化是蛋白質(zhì)的一種重要的翻譯后修飾。根據(jù)糖鏈和肽鏈的連接方式的不同，蛋白質(zhì)的糖基化可分為N-糖基化和O-糖基化。N-糖基化是通過糖鏈的還原端的N-乙酰氨基葡萄糖(Glc-NAc)和肽鏈中某些Asn側(cè)鏈酰氨基上的氮原子相連。能接有糖鏈的Asn必須處于 Asn-X-Ser/Thr 3殘基構(gòu)成的基序(motif)中，其中X可為除Pro的任意的氨基酸殘基。O-糖基化的結(jié)構(gòu)比N-糖基化簡單，一般糖鏈較短，但是種類比N-糖基化多得多。肽鏈中可以糖基化的主要是Ser和Thr，此外還有酪氨酸、羥賴氨酸和羥脯氨酸，連接的位點是這些殘基側(cè)鏈上的羥基氧原子。