從美妝到食品等領(lǐng)域，抗糖抗氧化從來都是經(jīng)久不衰的話題，亦是不少企業(yè)發(fā)家致富的商機(jī)。新健康形勢下，減糖、控糖等話題再度升溫。

值得探索的是，以食品領(lǐng)域來看，消費(fèi)者控糖抗衰背后，又何嘗不是其對(duì)健康追求的表現(xiàn)。只是，風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的“抗糖法則”、“拒絕碳水甜食”，對(duì)于抗糖者而言是否真正行之有效？抗糖與防衰的聯(lián)系究竟又有多大呢？市面上層出不窮的控糖、0糖產(chǎn)品，于你的“健康小目標(biāo)”而言有多少助力呢？

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不經(jīng)意間的糖攝入與抗衰誤區(qū)

最新數(shù)據(jù)顯示，我國成年人糖尿病患病率為12.8% ，十個(gè)成年人便有一個(gè)可能是糖尿病患者。根據(jù)2019年國際糖尿病聯(lián)盟發(fā)布的《全球糖尿病概覽》，中國糖尿病患者總?cè)藬?shù)為1.164億人，中老年糖尿病人數(shù)更是突破8000萬。另外，隨著我國老齡化加劇，老年糖尿病人群增長迅速。

糖尿病主流人群在老年群體，抗糖主力人群為青壯年，其中是否存在認(rèn)知錯(cuò)位呢？

對(duì)此，行業(yè)人士分析道，中國人吃的糖最主要的來源是烹調(diào)，因此控制家庭廚房、食堂、餐廳廚房中糖的使用量對(duì)于控糖、減糖至關(guān)重要。糖醋、紅燒、拔絲、炒糖色等傳統(tǒng)烹飪方式制作的菜肴不宜頻繁、大量食用，在外就餐或點(diǎn)外賣可要求商家少放糖或不放糖，以水或茶水佐餐，用新鮮水果代替餐后甜品等。

再看抗糖與抗衰之間的關(guān)系?？固鞘聦?shí)上就是抗糖化反應(yīng)。不少抗糖人士坦言糖化反應(yīng)“消耗”膠原蛋白、彈性蛋白，生成晚期糖化終末產(chǎn)物（AGEs），導(dǎo)致衰老推進(jìn)。

值得一提的是，研究人士表明，人體內(nèi)的AGEs含量是動(dòng)態(tài)變化的，人年輕的時(shí)候新陳代謝快，AGEs一經(jīng)生成很快就分解了，蛋白質(zhì)被破壞之后，也很快有新生成的蛋白質(zhì)頂替上去，因此我們在年輕人身上幾乎看不到糖化反應(yīng)導(dǎo)致的衰老現(xiàn)象。

另外，細(xì)胞中本身就存在一些物質(zhì)可用于消除AGEs，例如乙二醛酶就能起到代謝AGEs的作用。而導(dǎo)致皮膚老化的最主要因素——光老化、氧化的影響似乎更大。所以，不少專家坦言，把抗老的矛頭只對(duì)準(zhǔn)糖化，多少有些搞錯(cuò)了斗爭對(duì)象。

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健康控糖與消費(fèi)

（以上圖片均來自網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

一方面，消費(fèi)者對(duì)于控糖認(rèn)知有限；另一方面，在市場需求下，各品牌旗下的0糖產(chǎn)品的涌現(xiàn)，讓受眾“迷了眼”。

以主打赤蘚糖醇為代糖的飲料爆火為重要節(jié)點(diǎn)，類似產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，隨后不久，賽道亦不限于飲料，逐漸蔓延到糖果、餅干、酸奶等賽道。

市場方面顯示，目前，飲料和烘焙兩大賽道是代糖的主要消費(fèi)下游，市場規(guī)模均超千億元，據(jù)浙商證券研究所測算，2030年，我國代糖行業(yè)市場規(guī)模（僅飲料、烘焙兩個(gè)賽道）有望達(dá)140億元，年均復(fù)合增速高達(dá)30%，市場將迎來高速增長期。

事實(shí)上，近年來，0糖產(chǎn)品亦引發(fā)不少爭議。如“不是真正意義上的零糖產(chǎn)品”“欺瞞消費(fèi)者、智商稅”等。

值得關(guān)注的是，隨著市場的不斷進(jìn)化，消費(fèi)者對(duì)健康需求的再度升級(jí)，代糖大有向去糖轉(zhuǎn)變的趨勢。根據(jù)尼爾森統(tǒng)計(jì)顯示，無糖飲料在2017、2018兩年，增速都達(dá)到了30%以上；2020年3月無糖飲用水單月交易金額為7200萬元，而含糖飲用水交易金額僅為96萬元。

近日，雀巢表示將要在全球范圍內(nèi)停止面向16歲以下兒童的高糖產(chǎn)品的營銷，并開始剝離糖果業(yè)務(wù)，飲料巨頭們紛紛布局無糖茶飲等。

對(duì)此，相關(guān)人士表示，作為維持生命活動(dòng)的重要營養(yǎng)物質(zhì)之一，糖類的存在毋庸置疑，糖與健康的關(guān)系關(guān)鍵在于量，過量攝入才會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害。另外，該人士還強(qiáng)調(diào)，運(yùn)動(dòng)會(huì)讓人的代謝會(huì)加快，讓我們的血糖血脂，所有的和代謝相關(guān)的這些指標(biāo)都會(huì)歸于正常。

綜上來看，控糖亦需要在保證身體的基本運(yùn)作的前提下進(jìn)行。消費(fèi)者在是否選擇含糖產(chǎn)品的抉擇中，需要考慮的是不同年齡段的人群日糖分的攝入量是否已經(jīng)達(dá)標(biāo)，而不是一味抵制糖類。當(dāng)然，其前提是消費(fèi)者能夠真正辨別糖類來源。

日前，正處于靠免疫力維護(hù)健康的關(guān)鍵時(shí)期，消費(fèi)受眾們擁有良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，才是抗衰老的“真正秘籍”！