五彩，釉上彩瓷的一種，彩所指是分布在瓷器釉面上多種顏色的彩，而五彩瓷并不一定指瓷器釉面上只有五種顏色，多于或少于五種彩的陶瓷，在習(xí)慣上也同樣稱之為五彩瓷。

五彩為明清時(shí)期景德鎮(zhèn)窯的新品種，由宋元釉上加彩的基礎(chǔ)上發(fā)展而來。明代彩料中無藍(lán)彩，需用藍(lán)色表現(xiàn)之處，皆以青花代之，稱"青花五彩"，成為獨(dú)特的時(shí)代特征，以嘉靖、萬歷五彩為代表。

康熙五彩是清代彩瓷中的名品，享有極高的聲譽(yù)，素有“康彩恢奇”“康熙彩硬”之品評(píng)，與后來具有柔和感的粉彩迥然不同。

由于五彩采用單線平涂法施彩，彩料濃艷深厚，透澈瑩亮，彩燒溫度較粉彩略高，畫面給人以艷麗、堅(jiān)硬的感覺，因而又有“硬彩”之稱?？滴跻院螅S著粉彩瓷器的盛行，五彩瓷器少有生產(chǎn)，且康熙五彩往往被作為摹古的對(duì)象，故康熙五彩又被稱作“古彩”。

雍正五彩和盛極一時(shí)的康熙五彩相比有很大的不同，一是數(shù)量減少，二是在色彩上改變過去以濃艷為主的特點(diǎn)，趨于淡雅，圖案裝飾也從繁復(fù)變?yōu)槭枥?，筆意由遒勁趨向纖弱。