確診癌癥不等于無法治愈，就算是晚期癌癥找對方法也能延長生命。但是，抗癌不是一件簡單的事情，除了要治療癌癥，還要警惕復發(fā)轉移、二次患癌等，所以要治癌，也要學會控癌。

一份刊登在在美國《Nature Communications》雜志上的科學報告顯示：調整飲食可降低患癌風險！癌癥多半都是吃出來的，當然也能吃回去！

1.煙

除了吸煙，廚房油煙也是隱性“殺手”——肺癌。

中國人的菜以煎、炒、炸等高溫烹調方式，但我們不知道，這種做法很容易產生大量油煙，其中夾雜著不少烷烴類物質等致癌物，以及類似于PM2.5的可吸入顆粒物，不但影響皮膚，還會導致肺癌的可能。

控癌攻略

做菜方式多清燉，少爆炒。炒菜的時候一定要記得開窗、開排氣扇，炒菜結束幾分鐘后再關掉油煙機。

每天吃糖超過25克——乳腺癌向肺部轉移、患胰腺癌。

美國 MD 安德森癌癥中心的研究人員發(fā)現，典型西方飲食中，大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及癌癥向肺部轉移的風險。

瑞典科學家曾對8萬人進行了長達9年的跟蹤調查，發(fā)現過多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會增加患胰腺癌的風險。吃糖會導致胰島素大量分泌，使胰島功能受損，成為誘發(fā)胰腺癌的潛在因素之一。

控癌攻略

癌癥患者要適量吃糖，少吃含糖高的水果、甜品、奶茶等隱形糖。世界衛(wèi)生組織建議，每天糖的攝入量應控制在50克以內，最好不超過25克。

3.燙

65度是癌癥溫度——食管癌、賁門癌。

中國人尤其吃飯講究“趁熱”，但是國際癌癥研究機構發(fā)布的一項新研究顯示，飲品溫度在65℃以上飲品（如咖啡、茶等）可能會引發(fā)食管癌。流行病學研究發(fā)現，愛喝功夫茶、生滾粥的潮汕人，愛喝大碗燙粥的太行山區(qū)居民，常飲滾燙奶茶的新疆哈薩克人，都是食管癌、胃賁門癌的高發(fā)人群。

這是因為，過熱的食物會損傷食道黏膜，長期吃過燙的食物，黏膜反復受到慢性損傷，就可能引發(fā)慢性炎癥，進而增大癌變的可能性。

控癌攻略

過燙的食物都要放溫再吃。少吃油炸和燒烤的食物。

4.腌

每天食用50克加工肉制品——增加下腹部患癌。

美國癌癥研究所與世界癌癥研究基金會聯合發(fā)表的報告顯示：食用培根等加工肉制品會提高下腹部癌變（如結直腸癌）的風險。

很多老一輩人都喜歡腌制食品，而實際上這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，會在胃內被轉變?yōu)閬喯跛猁}，然后與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性，會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。

控癌攻略

盡量選擇大自然“出產”的自然食物，如果想吃加工食品，如香腸、培根等，可以搭配大量新鮮蔬果吃。如果想吃酸菜等腌制食品，建議不要自己做，自己做的一定要至少超過20天再吃，因為20天后亞硝酸鹽的量是相對較少的，腌制時間越短反而越高。

5.咸

癌癥的“親戚”——胃癌。

鹽似乎是最“危險”的調料，吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發(fā)生。

控癌攻略

吃飯口味重的人，可以多吃一些富含維生素C的水果，比如彩椒、薺菜、西藍花、獼猴桃、冬棗、橙子等，能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。

6.熏

含強致癌物——食道癌和胃癌。

夏天大家更愛吃烤串，一項研究發(fā)現經常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物，容易得食道癌和胃癌。熏烤類食物在制作中會產生大量的多環(huán)芳烴類物質，強致癌物苯并芘就是其中一種，它會造成細胞突變，引發(fā)癌癥。熏烤類的食物一定要少吃。

控癌攻略

一個月吃一兩次燒烤解解饞也不是什么大問題，但是建議搭配新鮮蔬果一起吃。如果燒烤的食物已經糊了、焦了，建議一定不要吃。

愛吃油炸食品—腸癌。

油條等油炸食品熱量很高，反復煎炸的油，致癌物多，即便是“好油”炸出來的食物，也對人體有傷害?！蹲匀弧冯s志發(fā)布的一份研究報告顯示，肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發(fā)多種癌癥的危險因素。高脂飲食可驅動腸道干細胞數量激增，使之進行無限期地繁殖，并且分化成為其他類型的細胞，易于引發(fā)腸道腫瘤。

控癌攻略

少吃油炸食品，如果要吃，依舊是搭配新鮮蔬果。如果是腹瀉、口腔潰瘍的肺癌患者，最好不吃油炸食品。

8.酒

飲酒需要有限度——肝癌、結腸癌。

美國一份最新報告顯示：過量喝酒和肝癌密切相關；經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，結腸癌發(fā)病率高。

控癌攻略

中國癌癥基金會建議：男性飲酒每天不超過20-30克酒精，女性不超過10~15克。所以癌癥患者最好不喝酒，當然，做菜用來去腥的料酒之類，少點沒關系，也可以考慮用蔥姜蒜去腥。

9.霉

發(fā)霉的花生最易被忽視——肝癌。

發(fā)霉的食物當然沒有人會故意去吃。不過花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，進而被霉菌污染，有時候肉眼看不到。這種情況下的食物，很可能有致癌作用的霉菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一，與肝癌的關系極為密切。

控癌攻略

學會看食物包裝來決定儲存方式，該放冰箱放冰箱，該陰涼通風就陰涼通風，盡量不囤積大量食物，吃新鮮的。

發(fā)霉的食物，扔掉?？吹绞澄餂]有發(fā)霉，但和發(fā)霉的食物放在一起了，也要扔掉。不要用鼻子去聞發(fā)霉的食物，因為上面可能已經有霉菌孢子了，過量吸入會導致肺炎。放過發(fā)霉食物的地方，擦洗消毒。

10.懶

快餐吃1次，傷1次——亞硝酸鹽致癌。

不少人懶得做飯，喜歡吃火腿、香腸等加工食品，還有的人習慣在外就餐，這樣做很容易導致油鹽攝入超標， 帶來致癌風險。把上頓飯菜熱熱、湊合吃掉是很多人的生活常態(tài)，但剩菜常有含致癌物亞硝酸鹽的風險。

控癌攻略

建議吃飯要按時、定量，吃新鮮的食物，盡量不吃剩飯剩菜。

防癌3招

雖然有許多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，對抗癌有一定作用，但并不推薦只吃某些食物，而是建議食譜多樣化，再根據個人身體狀況、喜好，適當多吃某些食物。

1.深顏色蔬菜加熱吃

深顏色蔬菜含有很多抗癌成分，并且這類蔬菜加熱吃更好吸收，比如胡蘿卜。

2.肉要吃但不能多吃

這是美國癌癥研究機構(American Institute for Cancer Research)提出的原則，正餐食用至少三分之二的蔬菜類，而動物性蛋白最好不超過三分之一。

豬肉、羊肉、牛肉等“紅肉”的確美味，但多食可能增加患癌風險。有研究顯示，吃紅肉多的人患肺癌風險增加了16%；過量攝入紅肉會導致女性乳腺癌風險增加22%。所以可以肉類多選擇雞鴨魚。

3.粗糧每天都吃要點

粗糧最好安排在晚餐吃。正常人吃的頻率以兩天一次為宜，“三高”人士可一天兩次。粗細搭配1:1:2。研究發(fā)現，飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適宜。從營養(yǎng)學上講，與其單獨吃玉米、小米、大豆，不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。

綜上，想要不得癌癥，把癌癥吃走，日常生活中對自己飲食的關注是很必要的。