GB/T 10343-2023 英文版 食用酒精質(zhì)量要求

GB/T 10343-2023 英文版

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前言
本文件按照GB/T 1.1-202《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件規(guī)定了食品質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求,食品安全相關(guān)要求見(jiàn)有關(guān)法律法規(guī)、政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等文件。
本文件代替GB 10343-2008《食用酒精》。與GB 10343-2008相比,除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外主要技術(shù)變化如下:
π謎)更改了食用酒精的定義(見(jiàn)3.1,2008年版的3.1);
6)增加了超級(jí)中性的術(shù)語(yǔ)和定義(見(jiàn)3.2);
c)增加了產(chǎn)品分類(lèi)(見(jiàn)第4章);
d更改了感官要求(見(jiàn)5.1,2008年版的4.1):
e更改了理化要求(見(jiàn)5.2,2008年版的4.2);
更改了試驗(yàn)方法(見(jiàn)第6章,2008年版的第5章);
g)更改了檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志(見(jiàn)第7章、第8章,2008年版的第6章、第7章)。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出。
本文件由全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/T C471歸口。

1范圍
本文件規(guī)定了食用酒精的產(chǎn)品分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志。
本文件適用于食用酒精的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷(xiāo)售。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中,注日期的引用文件,僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB 190危險(xiǎn)貨物包裝標(biāo)志
GB/T 191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB/T 394.2酒精通用分析方法
GB 5009.225食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測(cè)定
JJF 1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法(國(guó)家質(zhì)量監(jiān)馨檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令)

3術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
3.1
食用酒精
食用釀造酒精
以谷物、薯類(lèi)、糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為主要原料,經(jīng)發(fā)酵、燕留精制而成的，供食品工業(yè)使用的含水酒精。
[來(lái)源:GB/T 17204-2021,3.2]
3.2
超級(jí)中性
產(chǎn)品理化指標(biāo)特性?xún)?yōu)于特級(jí)的級(jí)別。

4產(chǎn)品分類(lèi)
按原料分為:
谷物食用酒精(谷物食用釀造酒精):
薯類(lèi)食用酒精(薯類(lèi)食用釀造酒精):
糖蜜食用酒精(糖蜜食用釀造酒精):
其他食用酒精(其他食用釀造酒精)。
注:谷物主要包括玉米、小麥等,要類(lèi)主要包括木薯、甘薯等,糖蜜主要包括甘蔗儲(chǔ)蜜、甜菜糖蜜等。

5要求
5.1感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定
感官要求1

5.3凈含量
預(yù)包裝產(chǎn)品應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
6
試驗(yàn)方法
6.1感官要求
按GB/T 394.2執(zhí)行
6.2理化要求
6.2.1乙醇(酒精度)
按GB 5009.225執(zhí)行。
6.2.2色度、硫酸試驗(yàn)色度、氧化時(shí)間、正丙醇、異丁醇+異戊醇、酸、醋、不揮發(fā)物按GB/T 394.2執(zhí)行。
6.3凈含量
按JJF 1070執(zhí)行

7檢驗(yàn)規(guī)則
7.1組批
7.1.1每班或每天生產(chǎn)的、同一類(lèi)別、同一品質(zhì)、規(guī)格相同的產(chǎn)品為一批。
7.1.2罐車(chē)或槽車(chē)裝的產(chǎn)品，以每一罐車(chē)或槽車(chē)為一批。
7.2抽樣
7.2.1取樣方法如下:
以罐車(chē)或槽車(chē)為單位包裝的產(chǎn)品,每一罐車(chē)或槽車(chē)為個(gè)樣本,取一個(gè)樣;a)以桶裝、瓶裝的產(chǎn)品按表3抽取樣本。
表3樣表

7.2.2從罐內(nèi)酒精上、中、下三個(gè)部位,立式罐按體積2:3:2比例、臥式罐按體積1:3:1比例取樣。
槽車(chē)、桶裝樣品從中間位置取樣。
7.2.3每批取樣2L,混勻,裝入兩個(gè)棕色細(xì)口試劑瓶中,立即貼上標(biāo)簽,注明:樣品名稱(chēng)、批號(hào)(罐、槽車(chē)、桶編號(hào))、等級(jí)、取樣時(shí)間與地點(diǎn)、采樣人。一瓶檢驗(yàn),另一瓶加貼封條后保存兩個(gè)月備查。
7.3檢驗(yàn)分類(lèi)
7.3.1出廠檢驗(yàn)
7.3.1.1產(chǎn)品出廠前,應(yīng)由生產(chǎn)廠的檢驗(yàn)部門(mén)按本文件規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn),檢驗(yàn)結(jié)果符合本文件,方可出廠。
7.3.1.2檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官要求、色度、乙醇、硫酸試驗(yàn)色度、氧化時(shí)間、酸、正丙醇、異丁醇十異戊醇和凈含量。

7.4判定規(guī)則
7.4.1檢驗(yàn)結(jié)果有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上指標(biāo)不符合本文件要求時(shí)，應(yīng)重新自同批產(chǎn)品中抽取兩倍量樣品進(jìn)行復(fù)檢,以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。
7.4.2若復(fù)檢結(jié)果中仍有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上指標(biāo)不符合本文件要求時(shí),則判整批產(chǎn)品不符合本文件。
8標(biāo)志
8.1預(yù)包裝產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品分類(lèi)、乙醇含量和凈含量。裝運(yùn)食用酒精的罐、槽車(chē)上應(yīng)標(biāo)注:“食用釀造酒精”或“食用酒精”,隨車(chē)附有“出廠產(chǎn)品檢驗(yàn)質(zhì)量
8.2符合性證明書(shū)”,證明書(shū)應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容;食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、原料、產(chǎn)品分類(lèi)、等級(jí)等。
8.3包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB 190和GB/T 191的要求

參考文獻(xiàn)