×鐵鍋改造技巧 不粘&開鍋×

選鍋和開鍋

⑴選厚鍋∶蓄溫能力好，有鍋氣，不易粘，薄鍋升溫快易粘鍋

⑵處理鍋∶

?水不擦干容易生銹

?洗鐵銹∶鋼絲球加洗潔精洗掉鐵銹→沖洗干凈后燒干→繼續(xù)小火加熱同時(shí)放鹽→不停攪動(dòng)打磨→鹽變色后即可（5-6min）

?再開鍋∶擦干鍋→放肥肉炙烤→吃上油之后拿出肥肉→放菜葉姜蒜爆炒→炒一會(huì)倒掉→熱水洗鍋（別用鋼絲球和洗潔精）→每天用菜籽油潤一下（堅(jiān)持一個(gè)禮拜）

?鍋黑不刮受熱不勻∶淘寶有工具賣，鏟不干凈用火燒，最后鋼絲球刷干凈

炒菜不沾技巧

?熱鍋冷油∶鍋和油同時(shí)加熱→加熱后把熱油倒掉→再加冷油炒菜 （夢中情鍋↓）

?炒完保存∶熱水洗凈，擦干或燒干，沾點(diǎn)油涂在鍋上（防銹防粘）

—介紹一下up賣的鍋—

↓出廠烤藍(lán)，自帶不粘（別用鋼絲球），第一次用可以洗潔精，洗干凈后燒干，用肥肉潤一下，青菜抄一下，抹上油保養(yǎng)