小龍蝦是大家都愛(ài)吃的美食，其味道鮮美，百吃不厭，然而小龍蝦的個(gè)頭都太小了，大都不超一兩重，里面的肉不多，吃起來(lái)感覺(jué)很不過(guò)癮，那么有沒(méi)有大龍蝦呢？最大的龍蝦又有多大呢？

實(shí)際上我們愛(ài)吃的小龍蝦并非生物學(xué)上真正的龍蝦，它的學(xué)名叫克氏原螯蝦，又叫紅螯蝦，原產(chǎn)于北美洲，小龍蝦我國(guó)人民對(duì)它的俗稱(chēng)。也是因?yàn)檫@種蝦類(lèi)和真正的龍蝦在體貌比較像，只是起個(gè)頭的差別太大了。小龍蝦一般都不到一兩重，然而龍蝦科的大龍蝦卻可以重達(dá)好幾公斤，最大的龍蝦是美洲螯龍蝦，已知最大的一只超過(guò)了23公斤，相當(dāng)于300只的小龍蝦的重量了，一只可夠一個(gè)人吃上好幾天。

美洲螯龍蝦即俗稱(chēng)的波士頓龍蝦，也稱(chēng)緬因龍蝦，是一種生活在海洋中的節(jié)肢動(dòng)物，主要分布于大西洋西部的北美洲海岸，特別是加拿大海洋省份、紐芬蘭與拉布拉多、美國(guó)緬因州和馬薩諸塞州附近海岸較多，另外在大西洋東岸的歐洲沿海也有分布。

年齡超過(guò)10年的美洲螯龍蝦一般都在5公斤以上，體長(zhǎng)超過(guò)半米，2009年的時(shí)候，有人在英國(guó)德文郡海岸捕捉到一只0.92米長(zhǎng)的龍蝦，其兩只大螯的力量能剪斷人的胳膊；2015年有人在美國(guó)紐約州沿海捕捉到一只12公斤重的龍蝦，據(jù)推測(cè)已有95歲高齡，生物學(xué)家們推測(cè)生活在深海中的大龍蝦壽命甚至可超百歲。

1977年的時(shí)候，曾有人在加拿大新斯科舍半島附近海域捕捉到一只20公斤重的大龍蝦，體長(zhǎng)達(dá)1.2米，但是這還并非已知最大的龍蝦，在上世紀(jì)二三十年代的時(shí)候，有人在美國(guó)的緬因州附近海域捕捉到一只23.36斤的大龍蝦，體長(zhǎng)接近1.3米，不過(guò)由于年代久遠(yuǎn)，留下的具體資料不多，這兩只龍蝦的體重都和中型犬的體重差不多了，但是體長(zhǎng)些要更長(zhǎng)一些。但是生物學(xué)家們認(rèn)為美洲螯龍蝦是可以長(zhǎng)那么大的，它們也是最大的海洋甲殼類(lèi)動(dòng)物之一。

美洲螯龍蝦（市場(chǎng)上一般稱(chēng)之為波斯頓龍蝦、美洲龍蝦或加拿大龍蝦）味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高檔食材，這種蝦類(lèi)雖然也可以養(yǎng)殖，但是養(yǎng)殖的成本也不低，因此市場(chǎng)上的價(jià)格并不便宜，價(jià)格通常在每公斤200~2000元之間（個(gè)頭大小不同，價(jià)格差異較大）。