小鮮湯

主料:干海帶、大蝦、鴛鴦貝、內(nèi)脂豆腐

調(diào)料:蔥、姜、鹽、雞精、白胡椒粉、香油

泡好的干海帶，切塊。

大蝦剪去蝦槍和蝦爪，中間切開(kāi)，開(kāi)背，取出蝦線。

一塊內(nèi)脂豆腐切小方塊。

起鍋燒油潤(rùn)鍋，多余的油倒出，下入蝦，壓蝦頭煎出蝦油，放蔥姜，海帶，翻炒加熱水，加內(nèi)脂豆腐，鹽，雞精，白胡椒粉，開(kāi)鍋5-6分鐘放入鴛鴦貝（去掉塞），也能放花蜆子

⑤鴛鴦貝下鍋一分鐘，往碗里放蔥花，一點(diǎn)香油，倒入煮好的湯