粥作為我國的傳統(tǒng)飲食，至今已有近三千年的歷史。一直以來，它都深受人們的喜愛，如今仍然在一日三餐中占據(jù)重要地位。

因?yàn)闋I養(yǎng)高，又容易吸收，粥有著“天下第一補(bǔ)”的美譽(yù)。人們常食的粥種類繁多，如花粥、豆粥、菜粥、果粥、肉粥等，不僅口感差異大，營養(yǎng)價(jià)值也更有突出。

如今深秋將至，天氣轉(zhuǎn)涼，建議中老年人：早晚餐多喝“4粥”，營養(yǎng)全面、滋補(bǔ)暖身。

1.紫薯百合粥

進(jìn)入秋天，也就到了收獲的季節(jié)，大部分根莖食物都在此時(shí)成熟，紫薯就是其中一類。紫薯顏色誘人，香甜軟糯，用它做成的各種食品，外觀上看起來就很有美感，品嘗時(shí)更是滋味極佳。

因?yàn)樽鲜砀缓怂匦璧亩喾N天然成分，所以秋令時(shí)節(jié)，常吃它補(bǔ)身體非常好，用煮粥這種方法就很適宜。

紫薯可以單獨(dú)煮粥，但如果用它和百合搭配，口感更鮮爽，且對(duì)人更有益。平時(shí)喝此粥，能幫助清心去煩，讓身體更輕松。

【做法】

紫薯沖洗干凈去皮，切成小塊；干百合片提前浸泡半小時(shí)；大米淘洗后，將百合、紫薯和些許冰糖，共同放進(jìn)鍋里添水悶煮，差不多40分鐘左右，待食材軟糯即可盛出。

2.青馳菊花粥

菊花還有一個(gè)名字就叫“秋菊”，因?yàn)樗诖藭r(shí)盛放，是這個(gè)季節(jié)的代表。作為流傳千年的名食，菊花早就被人們研究出了各種吃法，如泡茶、制酒、做糕點(diǎn)、煮粥等等。而當(dāng)下秋燥盛行，很多中老年會(huì)出現(xiàn)不適，常喝菊花粥，就能很好地幫助去火降燥，對(duì)身體大有裨益。

在越來越干燥的深秋，經(jīng)常喝一碗菊花粥，香甜爽口，暖和和得很舒服，還能給身體補(bǔ)充水分和能量，活力滿滿。

【做法】

將糯米提前1小時(shí)泡好，放鍋里添水煮開，用小火煮至湯汁黏稠，直接取4、5朵青馳菊加入，再煮5分鐘，待香氣散出即可。

3.香菇雞絲粥

民間有句話說“想要身體好，菌菇當(dāng)個(gè)寶”，因?yàn)榫降臓I養(yǎng)價(jià)值比很多蔬菜要高。在秋季，各種菌菇新鮮上市，正是當(dāng)吃的時(shí)候。香菇作為市場上常見的一種食用菌，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，很適合中老年人。

香菇單獨(dú)煮粥口感略單一，所以多用它和雞肉搭配。這道香菇雞絲粥，葷素結(jié)合，味鮮又不油膩，喝起來補(bǔ)身體又不會(huì)增加負(fù)擔(dān)。

【做法】

切蔥花，香菇片備用；雞胸肉切成絲，放在碗里加料酒、胡椒粉、鹽、淀粉和少量食用油，攪拌抓勻。米粥快煮好時(shí)，加入香菇、肉絲，用筷子劃散，再煮15分鐘左右，放一點(diǎn)兒鹽，灑上蔥花即可。

4.山楂粥

秋天的山上，有很多樹都結(jié)出了果子，而紅彤彤似小燈籠一般的山楂果，格外吸引視線。

山楂是秋果中的滋補(bǔ)佳品，它味道酸甜，吃起來十分可口，又含有較全面的營養(yǎng)物質(zhì)，用其煮粥食用，益處多多。

【做法】

大米洗凈悶煮至七八分熟，取適量山楂片直接放進(jìn)去，攪拌一下，繼續(xù)煮至湯粥略黏稠，果肉變軟即可。