初哆咪講解你墨西哥美食的原始配方辣椒肉醬：德州料理的原始食譜
不能再典型的食譜
得克薩斯州最著名的菜式之一是辣椒醬，一種簡單而又美味的食譜，其中有很多變化。
致力于無肉飲食的新美食趨勢也提供素食。但是，真正的肉辣椒當然需要肉和牛肉。
這道菜的第一版使用小塊肉，有時甚至用面粉炒。隨著時間的流逝，“官方”過程已經(jīng)轉(zhuǎn)移到肉末。
這道菜的歷史始于幾個世紀前，并證明了鄰國墨西哥的影響如何催生了完全美國的，或者確切地說是德克薩斯人的烹飪傳統(tǒng)。我們非常了解Tex-Mex美食的傳統(tǒng)。
實際上，辣椒醬不是墨西哥菜，因為人們?nèi)菀紫氲健拔靼嘌馈边@個名字。實際上，在墨西哥，除了旅游人數(shù)更多的餐廳以外，無論如何，尤其是在該國北部，找到這道菜并不常見。
德克薩斯歷史
辣椒的歷史痕跡都可以追溯到德克薩斯州的圣安東尼奧市，該鎮(zhèn)在18世紀是西班牙殖民地，名稱為San Fernando deBéxar。
在這個殖民地，西班牙國王查理五世移植了一些來自加那利群島的農(nóng)民。Canarii移民到遠離家鄉(xiāng)的異地，通過自己烹飪菜肴（例如puchero肉類菜肴）來安慰自己，但是使用了當?shù)叵懔稀?/p>
在智利或辣椒，已經(jīng)使用的土著美國人，阿茲特克人和土著民族的成分。
因此，根據(jù)這種重建，我們今天知道的菜的第一個版本就是辣椒醬。
傳說中的菜肴是一部真正的史詩的主角，這部影片的確為辣椒皇后號功不可沒。
實際上，直到19世紀末，辣椒醬總是在圣安東尼奧市（San Antonio）生產(chǎn)，主要由西班牙裔人民的婦女準備，他們在市場上將其出售給牛仔，士兵和顧客，并在街上散發(fā)著濃郁的辣椒味。這個美味的準備。
辣椒皇后樂隊（Chili Queens）是前進階的企業(yè)家，在得克薩斯州享有盛名，并保證以低廉的價格為所有人提供熱和美味的菜肴。
然而，在1937年，隨著有關(guān)健康安全的新法律的出現(xiàn)，辣椒皇后史詩突然結(jié)束。
但是辣椒醬現(xiàn)在太受歡迎了，以至于它們都消失了。
在整個得克薩斯州，餐館，整個主題連鎖店，甚至節(jié)日和“挑戰(zhàn)”仍致力于制作辣椒醬，這道菜不僅具有營養(yǎng)價值，而且能夠加熱，這要歸功于辣椒的名稱和絕對不能錯過的靈魂和內(nèi)心。
您如何準備真正的辣椒醬？
像幾乎所有最好的東西一樣，辣椒醬的食譜并非不必要地復雜，但正如傳統(tǒng)所規(guī)定的那樣，必須以某種方式來準備。讓我們看看如何！
辣椒肉醬食譜
配料：
黑豆;
碎牛肉;
番茄;
洋蔥;
智利辣椒
智利賈拉佩尼奧斯·埃斯卡貝切；
大蒜;
葵花籽油。
制備：
如果使用干黑豆，則需要在前一天晚上將其浸泡，然后在沸水中煮至少40分鐘。變軟后，將其放在一邊；或者，您可以使用煮熟的黑豆，例如我們的全黑豆；
同時，浸泡巴西辣椒使其變軟。
將洋蔥切成薄片，切成熟的西紅柿，將大蒜去皮，切成墨西哥胡椒胡椒；
把所有東西放在一個大鍋里，用葵花籽油炒。這將花費幾分鐘；
將所有食物轉(zhuǎn)移到攪拌杯中，加入足夠的Pasilla辣椒和水以使所有食物變軟，然后混合但不要太多：您不必得到太滑的乳霜，而可以讓“塊”感覺。
同時，在同一個鍋中將肉去掉褐色，經(jīng)常轉(zhuǎn)動以使其打開良好；
煮約15分鐘，然后加入混合的配料，最后加入您放在一旁的豆類；
調(diào)整一點鹽，記住所有的成分都很好吃，因此您只需要很少的鹽。
您的辣椒醬已經(jīng)準備好！根據(jù)個人口味，使其變稠或多或少，然后趁熱或略熱。
如何享受辣椒醬
辣椒醬與玉米或小麥玉米餅搭配很好; 優(yōu)質(zhì)的紅酒會增強其“熱”性，但如果您想在合適的德州-墨西哥氛圍中停留，我們建議您使用墨西哥啤酒
