這家始建于乾隆四十年的中華老字號(hào)“月盛齋”正在積極與“時(shí)代消費(fèi)”接軌。

7月23日，二商肉食集團(tuán)所屬北京月盛齋清真食品有限公司與北京農(nóng)學(xué)院舉行共建教授工作站簽約儀式。首農(nóng)食品集團(tuán)副總經(jīng)理常毅、科技部副部長(zhǎng)呂曉蓮，二商肉食集團(tuán)總經(jīng)理吳啟成、常務(wù)副總經(jīng)理孫鐵新、副經(jīng)理閔成軍，北京農(nóng)學(xué)院黨委常委、副校長(zhǎng)段留生、科學(xué)技術(shù)處副處長(zhǎng)路平、食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)丁軻、科技服務(wù)科科長(zhǎng)石磊等領(lǐng)導(dǎo)出席簽約儀式。

二商肉食集團(tuán)副經(jīng)理、北京月盛齋清真食品有限公司黨總支書記王宗秀與北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授陳湘寧正式簽訂合作協(xié)議，并舉行工作站揭牌儀式。

此次合作的達(dá)成，意味著在消費(fèi)行為發(fā)生著巨大變革的今天，月盛齋積極尋求科技創(chuàng)新，助力二商肉食集團(tuán)清真版塊的良性發(fā)展，亦標(biāo)志著北京農(nóng)學(xué)院與月盛齋將在人才培養(yǎng)、平臺(tái)建設(shè)、文化創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化等方面加強(qiáng)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，進(jìn)一步深化產(chǎn)學(xué)研交流合作。

01

打造校企合作樣板工程

資料顯示，北京農(nóng)學(xué)院是一所具有都市特色的農(nóng)林高校，在園藝、生態(tài)環(huán)境、現(xiàn)代種業(yè)、都市型現(xiàn)代農(nóng)林業(yè)等領(lǐng)域具有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的科研能力，是國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)技術(shù)服務(wù)中心、農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)基地、北京市級(jí)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新試驗(yàn)區(qū)。

月盛齋始創(chuàng)于1775年，至今已經(jīng)擁有240多年的歷史，位列當(dāng)今國(guó)家級(jí)非遺、中華老字號(hào)。早在《舊京瑣記》：“月盛齋者以售醬羊肉出名，能裝匣遠(yuǎn)赍，經(jīng)數(shù)月而味不變?！卑l(fā)展至今，月盛齋已經(jīng)成為成為了融貫古今且極具標(biāo)志性的品牌之一。

那么，以科研著稱的北京農(nóng)學(xué)院與歷史悠久的月盛齋，究竟會(huì)擦出什么樣的火花呢？

北京農(nóng)學(xué)院副校長(zhǎng)段留生表示，作為應(yīng)用型都市農(nóng)業(yè)高校，食品產(chǎn)業(yè)是學(xué)?？茖W(xué)研究的重點(diǎn)方向之一。此次教授工作站落戶月盛齋，是匯聚學(xué)校各方資源與廣大師生智慧助推食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體舉措。校方將全力支持教授工作站的建設(shè)，第一時(shí)間回應(yīng)企業(yè)需求、解決問題，將其打造成校企合作的樣板工程。

事實(shí)上，作為傳統(tǒng)食品企業(yè)，月盛齋對(duì)科研執(zhí)著與探索，在一定程度上有利于改善高校實(shí)驗(yàn)研究與企業(yè)普遍存在的市場(chǎng)導(dǎo)向型技術(shù)問題，使二者得到有效銜接，將產(chǎn)學(xué)研的深度融合，助力科研成果的落地。

對(duì)此，首農(nóng)食品集團(tuán)副總經(jīng)理常毅高度贊揚(yáng)了此次合作。他指出，二商肉食集團(tuán)是首農(nóng)食品集團(tuán)肉類板塊的核心企業(yè)，校企合作建立教授工作站的模式對(duì)集團(tuán)肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展和二商肉食集團(tuán)的發(fā)展壯大具有推動(dòng)作用，首農(nóng)食品集團(tuán)將大力支持、推進(jìn)教授工作站的建設(shè)與項(xiàng)目研發(fā)，推動(dòng)二商肉食集團(tuán)科技創(chuàng)新能力提升。

02

依托首農(nóng)跨入新發(fā)展時(shí)期

從企業(yè)構(gòu)成來看，月盛齋所屬的二商肉食集團(tuán)是首農(nóng)集團(tuán)的重要組成部分。它在積極尋求跨行業(yè)的產(chǎn)業(yè)調(diào)整背后，首農(nóng)食品集團(tuán)的支撐為其提供的核心動(dòng)能。

國(guó)家十四五規(guī)劃中曾明確提出國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的目標(biāo)，其中“堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展 全面塑造發(fā)展新優(yōu)勢(shì)”、“加快發(fā)展現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系 鞏固壯大實(shí)體經(jīng)濟(jì)根基”、“形成強(qiáng)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 構(gòu)建新發(fā)展格局”、“加快數(shù)字化發(fā)展 建設(shè)數(shù)字中國(guó)”等均與企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃息息相關(guān)。

基于此，二商肉食集團(tuán)積極洞察國(guó)家發(fā)展大趨勢(shì)，制定企業(yè)“十四五”發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。公司常務(wù)副總經(jīng)理孫鐵新在會(huì)上表示，技術(shù)強(qiáng)企是當(dāng)下發(fā)展的根本需求，我們必須要跳出傳統(tǒng)思維，重點(diǎn)圍繞產(chǎn)品損耗、附加值提升、產(chǎn)品創(chuàng)新等領(lǐng)域開展科技研發(fā)，通過新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備的引進(jìn)，推動(dòng)企業(yè)向智能化、數(shù)字化、精益化轉(zhuǎn)型，不斷推動(dòng)企業(yè)綜合成本競(jìng)爭(zhēng)力的提升，打造企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，助推企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

此次工作站的成立，不僅推動(dòng)了校企合作，實(shí)現(xiàn)教學(xué)科研成果轉(zhuǎn)化，提升企業(yè)乃至行業(yè)的科研創(chuàng)新能力具有重大意義。而且依托首農(nóng)食品集團(tuán)戰(zhàn)略發(fā)展平臺(tái)的月盛齋，或?qū)⒁源藶槠鯔C(jī)，實(shí)現(xiàn)人才、技術(shù)、科技資源的方面實(shí)現(xiàn)革新式發(fā)展，使得百年品牌再度煥新升級(jí)。

未來，借助科研實(shí)力的月盛齋，在品牌優(yōu)勢(shì)加持下，以及依托首農(nóng)食品集團(tuán)的資源優(yōu)勢(shì)等方面的全方位支撐下，必將迎來新時(shí)代的大跨步。