有機肥在生產(chǎn)中所產(chǎn)生的臭味主要來源于原料的腐爛、有機肥發(fā)酵和有機肥干燥三個過程。有機肥生產(chǎn)過程中造成的惡臭味物質種類繁多，來源于廣泛，如氨氣、硫化氫等惡臭氣體。堆肥惡臭氣體會對呼吸、消化、心血管、內(nèi)分泌和神經(jīng)系統(tǒng)有不同程度的毒性。即便一些惡臭氣體對健康沒有危害，也會刺激和危害大家的精神或情緒。

堆肥發(fā)酵過程中臭味造成階段：主要產(chǎn)生在發(fā)酵前期。因為易溶解的有機化合物溶解迅速，耗費很多氧氣，導致部分氧氣不足，造成小分子有機化合物和硫化氫。這時因為pH值較低，不容易產(chǎn)生氨蒸發(fā)。大概1-2周后，伴隨著堆肥pH值的上升，氨氮大量揮發(fā)。這時，堆肥已慢慢進行一次發(fā)酵。堆肥發(fā)酵后期，高溫堆肥時間短，腐熟快，對于促進農(nóng)作物莖稈、畜禽糞尿、雜草、垃圾污泥等堆積物的腐熟，以及殺滅其中的病菌、蟲卵和雜草種子等有較好的效果，且養(yǎng)分含量高。堆肥的臭味主要成分是硫化物、氨氣、脂肪酸等物質，絕大部分臭氣為氨氣。

近些年，伴隨著空氣污染整治的不斷完善，大家對惡臭污染的舉報越來越多。在我國，揮發(fā)性有機化合物（VOCs）的環(huán)境污染問題越來越變得重要。在加工廠設施建設中，創(chuàng)建適度經(jīng)營規(guī)模的除臭設備是避免環(huán)境污染、降低與附近住戶糾紛案件的根本?，F(xiàn)階段，除臭的方法有香味掩蓋法、化學處理、吸附等離子體和生物除臭法等。

生物除臭是生產(chǎn)中應用較為廣泛的方法之一，利用快速分解和中和的原理，分解臭味氨分子和產(chǎn)生臭味的各種有機物，將其轉化為二氧化碳和水以及微生物細胞成分。這樣的生物堆肥除臭劑具有除臭、抑制臭氣的雙重效果，且使用安全無污染。它是在生物的作用下，通過生化反應分解和轉化惡臭成分，達到除臭的目的。這種方法的優(yōu)點是運行成本低，節(jié)約能源和資源，易于維護。