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1、衛(wèi)生不好加速腐爛造成的損耗

不要讓任何一個爛水果出現(xiàn)貨架上，顧客挑到爛水果的感覺就如同剛出門踩到狗屎，不僅會認(rèn)為水果不新鮮，還會覺得晦氣。不管其它水果多新鮮，挑到一個爛的，其它的水果顧客也很少會再挑選。

水果店多關(guān)注每個單品的質(zhì)量變化情況，經(jīng)常把貨架上的水果摸摸、聞聞。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、不注意打理細(xì)節(jié)造成的損耗

水果店賣水果的時候，水果的搬運(yùn)、分揀、上架銷售都很容易對水果造成損耗，自己小心點，多少都能降低水果的損耗。陳列的好可以減少很大的損耗，紙箱陳列可以很好減少損耗，因為它是直接選擇用最初的瓦楞紙箱作為陳列貨柜。更多開水果店干貨經(jīng)驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、學(xué)一些水果保存的技巧

冬天比較好保鮮，夏天的時候荔枝、龍眼最不好保鮮，最好就是有新鮮的樹葉包圍著放陰涼的地方，應(yīng)注意通氣千萬不能悶著。香蕉不能進(jìn)當(dāng)天熟的，如果有條件保持在20-23度就最好。西瓜晚上要把熟的西瓜挑出來第二天先賣掉，生點的西瓜是越放越漂亮。

4、要損耗小就賣快一些

可以嘗試提升一些水果產(chǎn)品的服務(wù)，加快水果周轉(zhuǎn)減少損耗。可以嘗試做每日特價活動，吸引顧客的好奇心，每天都進(jìn)店看看。水果店最好跟干貨搭配銷售互補(bǔ)，特價及時處理，吸引消費能力差的顧客等。