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1、定價(jià)后多看看銷售結(jié)果數(shù)據(jù)

根據(jù)自己的客戶消費(fèi)能力定價(jià)，例如客戶低端一些價(jià)格就低一些，高端就高一些，和進(jìn)貨價(jià)沒多大關(guān)系。選出比較恰當(dāng)?shù)膬r(jià)格定價(jià)不僅僅是照顧自己的利潤，也要照顧顧客的消費(fèi)能力和心里接受水平，兩邊要做到相對(duì)平衡，不然要么自己虧本，要么顧客不買。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、就按進(jìn)價(jià)去定售價(jià)

有些單品別的店沒有在賣，定價(jià)就定毛利率50%以上。一般剝?nèi)獾亩▋r(jià)是正常售價(jià)的三倍，比如菠蘿蜜的整果價(jià)是果肉定價(jià)的三倍，5元的進(jìn)價(jià)大概賣15至18元， 10元的進(jìn)價(jià)就可以賣28至30元之間。有些帶枝的水果，比如龍眼和荔枝，進(jìn)價(jià)劃到7塊錢左右，結(jié)果10塊錢賣完一算，不賺錢還虧錢，沒有想到里面樹枝這么多，枝子重量算少了。拿龍眼和荔枝這樣的水果，一定回家先拿一箱出來，把它算好價(jià)格，枝子不要扔，賣完以后把這一稱下次就知道怎么賣了，基本上裝都差不多，重量都是一樣的。更多開水果店干貨經(jīng)驗(yàn)分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、定價(jià)要知道顧客的消費(fèi)能力

在為水果店選址之時(shí)，就要充分摸清這個(gè)地方的消費(fèi)水平，再給店中來一個(gè)消費(fèi)檔次的定位，是主營高檔精品，還是高，中，低相互搭配，。普通的水果定價(jià)不可能太高，比如蘋果，香蕉，梨子這些水果，太普通了，一年四季都有，沒有什么特別的，要么就是進(jìn)價(jià)拿來賣，要么就加一點(diǎn)點(diǎn)價(jià)格賣，這些水果就是在水果店用來湊數(shù)，湊品類的，讓水果店看起來飽滿一點(diǎn)。

4、一些水果定價(jià)的小技巧

水果定價(jià)可以捆綁賣，可以把客單價(jià)提上去，比如哈密瓜一個(gè)7塊一斤，買兩個(gè)6塊一斤，很多顧客都會(huì)買兩個(gè)。有些水果不一定按重量賣，比如菠蘿按個(gè)賣，甘蔗按根賣，這個(gè)時(shí)候如果還按重量去打包賣，就沒有那種感覺，論斤論個(gè)賣都得看水果品種。