高分紀錄片中最多的是美食類節(jié)目。一旦貢獻當(dāng)?shù)孛朗车牟宛^被選進紀錄片，我們總能看到店主的辛勤勞作、食材的選料和搭配、食客紛至沓來。市井生活因美食而充滿趣味。

《風(fēng)味實驗室》與傳統(tǒng)美食紀錄片不同，這是一檔談話類節(jié)目。圍繞《風(fēng)味人間》的美食話題，以廚房作為背景，一邊是美食博主、烹飪大師、美食家、美食評論家和節(jié)目嘉賓圍桌而坐分享美食故事，一邊廚師在精心制作美食。當(dāng)美食烹制上桌后，眾人吃著美食，分享著吃后感，點評對傳統(tǒng)方法制作的美食和創(chuàng)意菜品的感覺。在這個節(jié)目中，美食的制作只是點綴，關(guān)于美食的古今中外才是節(jié)目的主角。

關(guān)于美食的話題很多。甘和甜是一樣嗎？是什么讓人們感覺到甜？人們?yōu)槭裁聪矚g甜食？寒冷地區(qū)和溫暖地區(qū)為什么食物的甜會不一樣？最甜的食物是什么？自然界最甜的植物是什么？為什么我國普遍，種植甘蔗？即使吃貨，這些問題恐怕也未必清楚，但更有趣的還是和美食有關(guān)的歷史故事。

第一集《甜權(quán)交易》的主題“甜是權(quán)力的象征”對于現(xiàn)代人已經(jīng)有些遙遠。制糖技術(shù)不成熟的時候，糖十分金貴，只有貴族才能享用。明朝皇帝萬歷皇帝曾經(jīng)將白糖100斤與白銀300兩一起賞賜給大臣張居正。與此相通的是，富庶的江南愛吃甜是由于這些地方經(jīng)濟發(fā)達，制糖業(yè)普遍，于是百姓也有條件能吃到甜食。南方的名菜冰糖甲魚、松鼠桂魚都有甜味。“南甜北咸東辣西酸”原本是經(jīng)濟條件決定的。隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)在甜度很高的食物可能含糖量并不高，因此不會對身體造成負擔(dān)。

我們關(guān)于美食的某些認知可能被節(jié)目顛覆。在人們的想象中，宮廷御廚燒出來的東西最好吃。但實際上，相對廉價的食材吃的人多，做這道菜的人才會多，一點點地改進才會成為美食。民間廚師們因為常接觸這種食材，經(jīng)過反復(fù)的練習(xí)，不斷提升技藝、改進配方，創(chuàng)造出百姓喜歡的美食。所謂滿漢全席，只體現(xiàn)奢靡，并非美味。

節(jié)目中既有對美食由來的探秘，也有營養(yǎng)學(xué)知識，還有中外美食的相通之處。淵博的美食知識和對美食的熱愛打動觀眾的心。美食不能通過屏幕分享，但對美食的熱愛人共有之。

在《風(fēng)味實驗室第2季》中，烤乳豬、甜燒白、蟛蜞豆腐、帝王蟹、深井燒鵝、沙茶面、獅頭鵝、肥腸面等先后登場，有的是婚宴用菜，有的是平民美食，有的是珍貴食材的大制作。人們侃飲食中的“怪癖”與文化的關(guān)系，食品加工廠的廢棄物逆襲成為寶貝，在中國作為輔食的醬料到外國就升格主食等等。

被譽為美食節(jié)目中最會聊天、談話節(jié)目中最下飯的《風(fēng)味實驗室 第2季》，號稱“將全世界的吃貨團結(jié)起來”，在最極致的美味中揭秘《風(fēng)味人間2》背后的精彩故事。

《風(fēng)味實驗室》的導(dǎo)演陳曉卿曾經(jīng)導(dǎo)演了《舌尖上的中國》、《風(fēng)味人間》，《風(fēng)味實驗室》是其專業(yè)主義為我們呈現(xiàn)的又一部美食大片。尤其值得稱道的還有他的美食價值觀：美食來自民間。不同的文化，多樣的生活方式，成就了豐富多彩的美食。