你是不是也聽(tīng)說(shuō)過(guò)，吃碳水會(huì)讓血糖飆升，所以糖尿病人要少吃碳水？

很多營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生也會(huì)建議糖友們控制碳水的攝入。

但是，真的要對(duì)碳水敬而遠(yuǎn)之嗎？

少吃碳水對(duì)糖尿病人有好處還是壞處？

哪些人適合吃低碳水的飲食，哪些人又可以放心大膽地吃？

在美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)第83屆年會(huì)上，兩位來(lái)自不同大學(xué)的專家，用最新的科學(xué)研究來(lái)支持自己的觀點(diǎn)，展開(kāi)了一場(chǎng)關(guān)于“該不該少吃碳水”的辯論。

正方專家認(rèn)為，適當(dāng)吃點(diǎn)碳水（每天能量攝入有26%～44%來(lái)自碳水化合物）是最好的。

這是因?yàn)椋m量碳水可以：

• 控制體重：適當(dāng)吃碳水更容易瘦下來(lái)，而且更容易堅(jiān)持；

• 保護(hù)心臟：少吃碳水對(duì)降低壞膽固醇沒(méi)啥用，適當(dāng)吃碳水反而比少吃碳水要好，心血管疾病和死亡的風(fēng)險(xiǎn)更低；

• 降低糖化血紅蛋白：適當(dāng)吃碳水對(duì)降低糖化血紅蛋白也有效，而且更容易堅(jiān)持。

另外，她還建議選擇優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪來(lái)補(bǔ)充能量，避免飽和脂肪。

反方專家則認(rèn)為，極少吃碳水（每天只吃最少量15g的碳水化合物）才是最好的糖尿病飲食模式。

這是因?yàn)椋?/p>

• 能快速降低血糖和胰島素水平；

• 碳水化合物攝入越少，糖化血紅蛋白也會(huì)越低；

• 幫助患者減少藥物需求，因?yàn)樯俪粤?，需要的胰島素也少了，還能促進(jìn)脂肪分解，減少體脂和體重；

• 提高好膽固醇，降低總膽固醇和小顆粒壞膽固醇，從而改善代謝綜合征。

那么到底該怎么吃？問(wèn)問(wèn)你自己吧！

兩位專家都提到了一個(gè)共同的觀點(diǎn)——無(wú)論是適當(dāng)吃碳水還是極少吃碳水，都要和醫(yī)生或?qū)I(yè)人士一起商量決定、執(zhí)行、維持，而不是患者自作主張。

因?yàn)槊總€(gè)患者都有自己的情況和喜好，最好的飲食模式只有患者自己知道！

這次辯論沒(méi)有分出勝負(fù)，關(guān)于適當(dāng)吃碳水還是極少吃碳水的爭(zhēng)議已經(jīng)持續(xù)了幾十年，很難說(shuō)糖友們到底是吃好還是不吃好。

但就像正方專家所說(shuō)的，極少吃碳水很難堅(jiān)持下去，尤其是我們中國(guó)人一直以來(lái)喜歡吃米面類食物，要讓我們不吃，實(shí)在是太困難了，感覺(jué)生活少了很多樂(lè)趣。

大家還是可以適當(dāng)吃一些，畢竟碳水化合物也是我們?nèi)梭w健康所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

建議少吃糖分含量高的食物、白米白面等精制碳水，而改吃升糖指數(shù)更低的優(yōu)質(zhì)碳水。并且以蛋白質(zhì)為主，血糖能更平穩(wěn)一些。

吃一碗低碳水高纖維高蛋白面條就是不錯(cuò)的選擇。

向大家推薦：管尼葆高纖維高蛋白面條

非普通易升糖的白面粉（即小麥粉），而使用一種適合于糖尿病人食用，并且餐后血糖更平穩(wěn)的預(yù)拌粉制成。甄選全球優(yōu)質(zhì)食材：燕麥、蕓豆、綠豆、黃豆、車前子殼、奇亞籽、小麥蛋白、魔芋等，精心配比制作而成。

每100克面條（一餐的量）中，含30克蛋白質(zhì)（相當(dāng)于半斤雞蛋的蛋白質(zhì)含量）、膳食纖維9.8克（相當(dāng)于一斤蘋(píng)果的膳食纖維含量），一天三碗面條，就基本滿足了一日所需的蛋白質(zhì)和膳食纖維攝入量。搭配菜肉一起吃，營(yíng)養(yǎng)更均衡，并且餐后血糖更平穩(wěn)。

參考資料：

碳水到底怎么吃？吃多少？ADA為糖尿病患者操碎了心！醫(yī)學(xué)界內(nèi)分泌頻道

編譯?| 創(chuàng)語(yǔ)生命編輯部?編譯小組

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