?很多人吃西瓜只吃瓤，把瓜皮丟棄了，是很可惜的。西瓜皮可以當(dāng)作蔬菜炒吃或做湯吃，可榨汁飲，能起到防暑祛煩熱的作用。

1.涼拌

將去掉硬皮的瓜皮切成細(xì)條，放盆內(nèi)加鹽腌10分鐘許，用手略略擠去水分，加適量米醋、大蒜末、芝麻油拌勻即可。

2.炒瘦豬肉

將去硬皮的西瓜皮切成薄片。鍋內(nèi)放少許植物油，加蔥、姜爆香，放入切好的肉片炒熟，放入西瓜皮，加胡椒粉，翻炒片刻即成。

3.燉鯉魚或排骨

將鯉魚1條去鱗與內(nèi)臟，西瓜皮約200克切塊，一同加水與調(diào)料燉煮；吃魚、瓜皮，喝湯。鯉魚也可用排骨代替。

4.代茶飲

將西瓜皮切塊，放鍋內(nèi)加水，煮后取水，放涼。喝時(shí)加適量白糖，可代替白開水或茶水做為夏季的日常飲用水。