曾因“一個饅頭賣21元”引發(fā)爭議的西貝莜面村，近日再次因菜品價格被“罵”，這一次是因為一道蒸餃。

10月31日，西貝“3只蒸餃29元”登上熱搜，網(wǎng)友表示感覺自己是冤大頭。西貝火速回應(yīng)稱“用的不是普通面粉”，并宣稱2024年拿出3000萬元踐行好吃承諾，“不好吃，不要錢”。

飛瞰財金發(fā)現(xiàn)，除了饅頭、蒸餃，西貝莜面村主打的牛羊肉也經(jīng)常被反映貴得離譜。

此前，西貝餐飲董事長賈國龍對外表示，要在2026年完成港股IPO，成為市值千億的上市公司。

網(wǎng)友：“感覺自己是冤大頭”

西貝：“用的面粉不普通”

據(jù)東方財經(jīng)網(wǎng)報道，近日廣東有網(wǎng)友發(fā)帖吐槽西貝莜面村的莜面蒸餃3只29元，價格“上天”。該話題迅速發(fā)酵，登上微博熱搜。

不少微博用戶反映：“覺得西貝越來越貴”；“每一次去都覺得自己是冤大頭一樣”。還有網(wǎng)友調(diào)侃回復(fù)：“哪里貴了，這么多年都是這個價格”“國產(chǎn)面店很難的”。

西貝則火速發(fā)文回應(yīng)，稱為了保障菜品品質(zhì)，莜面蒸餃?zhǔn)褂糜袡C(jī)莜面粉，歷經(jīng)‘三生三熟’6道工序，搭配蝦仁雞蛋和韭菜，“在門店現(xiàn)包端上桌”。除了解釋“為什么貴”，西貝還要回饋顧客：西貝餐飲集團(tuán)今日決定，2024年將拿出3000萬元踐行我們的好吃承諾！退菜承諾！言出必行！

電商平臺顯示，莜面面粉零售價在6~12元/斤不等，而普通小麥面粉零售價格更低，大部分為2~5元/斤。

29元3個蒸餃的定價到底貴不貴呢？

公開價格表顯示，廣州本土餐飲連鎖品牌陶陶居的蝦餃3只定價38元，而主打茶點的“點都德”3只30元，蝦餃妹4只28元。相比之下，西貝的價格處在中游水平，但仍然讓網(wǎng)友覺得“貴”，并引發(fā)爭議，或更多顯示出網(wǎng)友對其品牌定位的不認(rèn)同。

曾“1個饅頭21元”

疫情期間漲價引發(fā)爭議

這不是西貝第一次因定價問題登上熱搜。

2020年2月，受疫情影響，西貝莜面村上海及周邊8個城市的18道外賣菜品上漲1～10元不等。兩個月后，西貝創(chuàng)始人賈國龍親自為漲價策略道歉，稱所有漲價的外賣、堂食菜品價格將恢復(fù)到此前的價格標(biāo)準(zhǔn)，“我們確實漲價了。你們的意見，我收到了。這個時候漲價，不對?！?/p>

2021年1月，西貝再次因“1個饅頭售價21元”引發(fā)爭議，其回應(yīng)和本次“蒸餃?zhǔn)录鳖愃?，也?qiáng)調(diào)原料用的是莜面粉。之后，西貝承認(rèn)“定價有草率的地方”，將價格調(diào)了回來。

而今年，西貝新推出的快餐品牌賈國龍中國堡，也因價格直逼肯德基、麥當(dāng)勞而被一些網(wǎng)友認(rèn)為性價比不高。有網(wǎng)友評論稱，“欺負(fù)有錢人 沒吃過饅頭夾菜？”

在大眾點評上，西貝旗下的主打品牌“西貝莜面村”總體評分不錯，而差評集中在定價上，尤其是對于其主打特色菜品莜面和牛羊肉的定價。

網(wǎng)友反映：“點了1.5斤牛骨，也就三塊骨，結(jié)賬時收了230塊錢，平均七十多一塊骨，味道過得去，但是真的貴的可以。”“分量少了，價格高了，很多菜一上來，感覺非常不值，羊排153感覺只有半斤的量?！?/p>

此前，賈國龍曾稱，“一分錢一分貨，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，甚至可以優(yōu)質(zhì)平價，但沒有優(yōu)質(zhì)低價一說”。

計劃2026年完成IPO

創(chuàng)始人稱目標(biāo)市值千億

西貝莜面村是西貝餐飲集團(tuán)旗下主打品牌。公開資料顯示，西貝餐飲集團(tuán)在全國有350多家門店，除了西貝莜面村，旗下還有賈國龍中國堡、西貝功夫菜、西貝海鮮、九十九頂氈房等品牌。

西貝餐飲集團(tuán)董事長賈國龍是餐飲行業(yè)知名人士，官網(wǎng)介紹稱：“35年的時間，他把西貝從內(nèi)蒙古的一個不足20平米的小吃店，做成了如今中國頭部的餐飲品牌。”

近日，賈國龍在一場主題演講中對外透露了企業(yè)的最新營收信息。據(jù)其介紹：“2019年，西貝的營收突破62億元。今年前八個月，西貝的營收已超過2019年同期水平，預(yù)計2023年整體營收會超過2019年。”

賈國龍還提出，希望西貝莜面村2024年能夠在全方位的提升品質(zhì)、環(huán)境與服務(wù)，想方設(shè)法為顧客創(chuàng)造驚喜的前提下，實現(xiàn)10%的客流增長。但面對不斷增加的“漲價”、“貴得不值”質(zhì)疑，西貝莜面村能否實現(xiàn)客流增長，或許需要打上個問號。

另外，賈國龍稱，目前正按照港股要求準(zhǔn)備IPO?！?026年，西貝將完成高質(zhì)量IPO、成為市值超千億的上市公司?！?/p>

（來源：西貝內(nèi)部信）

目前，已上市餐飲類公司中，強(qiáng)如海底撈最新市值也僅為951億港元，九毛九則為約156億港元，兩者2022年總營收則分別為310億和40億人民幣。目前來看，營收體量比九毛九略大一些的西貝莜面村，即便如期于2026年完成上市，真能達(dá)成千億市值？

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