炎炎夏日，很多人喜歡來(lái)上一碗涼皮、涼面或涼粉，但這“涼家三寶”減肥可以吃嗎？

“清涼”二字當(dāng)頭，怎么可能容易胖呢！

涼皮的主要原料是淀粉和各類(lèi)糧食粉，做涼皮時(shí)會(huì)刷上一層油，吃起來(lái)筋道又爽口。

涼粉的原料是紅薯、小麥等食物中的淀粉，加熱后做成淀粉糊冷卻而成，在制作的過(guò)程中，食物中的可溶性B族維生素、蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)元素大部分被去掉，剩下的幾乎是純淀粉。

再來(lái)看看涼面，涼面的原料是面粉制成，面粉中含大量的淀粉這個(gè)大家都知道，熱量相對(duì)較高，并含有少量的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

當(dāng)然，吃涼皮、涼粉、涼面怎么能沒(méi)有靈魂醬料和面筋、油炸花生米等配菜呢？好吃當(dāng)然是要冒著長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)的。

脂玫樂(lè)首席營(yíng)養(yǎng)師劉潔從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度指出，吃“涼家三寶”還不如直接吃白米飯！白米飯相對(duì)“涼家三寶”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，熱量更低。

當(dāng)然，并不是讓大家不要吃涼皮涼粉涼面，減肥其實(shí)什么食物都可以吃，但是什么都要適量。如果把他們長(zhǎng)期當(dāng)做主食，那就得不償失了。

如果真的很喜歡吃，那就要控制量了，可以這樣搭配著吃：粉面只吃一半，加入半碗配菜，如黃瓜絲、海帶絲、香菜、黑木耳、金針菇、瘦肉等。一碗粉面大概200克，熱量為290千卡，那么半碗粉面熱量為145千卡， 加上半碗配菜的熱量40千卡，一共190千卡，這樣搭配著吃，比吃一碗的米飯熱量還低42千卡。

同時(shí)綠葉蔬菜中含有較多的維生素、膳食纖維等，瘦肉中優(yōu)質(zhì)蛋白豐富，也是B族維生素的良好來(lái)源，調(diào)節(jié)代謝，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)助減肥。不僅美味可口還能保持營(yíng)養(yǎng)均衡，也不會(huì)造成熱量過(guò)高。