? ? ? ? 2021年新年伊始，好消息接二連三。

　　1月傳來(lái)喜訊，勁牌《固態(tài)法優(yōu)質(zhì)白酒品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用》項(xiàng)目榮獲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)特等獎(jiǎng)。

　　中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展年會(huì)是中國(guó)食品行業(yè)最高規(guī)格的盛會(huì)之一。該獎(jiǎng)項(xiàng)自2003年設(shè)立以來(lái)，對(duì)鼓勵(lì)食品行業(yè)科技創(chuàng)新、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級(jí)、增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力發(fā)揮了巨大的推動(dòng)作用。

　　3月，國(guó)際一線學(xué)術(shù)期刊食品化學(xué)在線發(fā)表《通過(guò)定量分析，香氣重組和缺失實(shí)驗(yàn)表征中國(guó)勁酒中的關(guān)鍵香氣活性化合物》的研究文章。撰稿人正是來(lái)自勁牌研究院的風(fēng)味研究小組。

　　研究文章首次采用分子感官組學(xué)的技術(shù)策略對(duì)中國(guó)勁酒進(jìn)行風(fēng)味研究，為中國(guó)勁酒“好而不同”做出科學(xué)注解。該文章的正式發(fā)表，表明經(jīng)過(guò)近些年的學(xué)習(xí)與沉淀，勁牌在產(chǎn)品風(fēng)味研究上的研發(fā)能力已經(jīng)獲得明顯的進(jìn)步，得到了國(guó)內(nèi)外相關(guān)專家的認(rèn)可。

　　此外，勁牌旗下毛鋪苦蕎酒還擁有《一種具有降血脂功能苦蕎酒的制備方法》以及《抗酒精性肝損傷的護(hù)肝白酒及其生產(chǎn)工藝》兩項(xiàng)核心專利。

　　這些都是勁牌科研實(shí)力的體現(xiàn)。而這些項(xiàng)目的出處，是勁牌研究院。

　　為尋找企業(yè)創(chuàng)新可持續(xù)的動(dòng)力，勁牌研究院成立。這是該公司開(kāi)展保健酒、白酒、中醫(yī)藥的基礎(chǔ)應(yīng)用技術(shù)研究機(jī)構(gòu)，參照國(guó)際一流水準(zhǔn)的同類研發(fā)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行設(shè)計(jì)和建設(shè)，總投資3.8億元。

　　勁牌研究院副院長(zhǎng)楊強(qiáng)介紹，勁牌研究院以中藥現(xiàn)代化和釀酒精細(xì)化、智能化為主線，配備中藥資源中醫(yī)組方、藥理研究、產(chǎn)品穩(wěn)定性、健康飲酒、天然藥物化學(xué)和微生物6個(gè)專業(yè)研究室；建立了與生產(chǎn)單元緊密結(jié)合的技術(shù)服務(wù)中試和成果轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)室，設(shè)有中藥現(xiàn)代提取分離、保健酒、釀造工藝、微生物制曲、固態(tài)保健食品5個(gè)中試車間，形成完整的研發(fā)與應(yīng)用技術(shù)體系。

　　“如果說(shuō)，此前勁牌更多聚力于集成創(chuàng)新，勁牌研究院的成立則標(biāo)志著公司更加注重原始創(chuàng)新?！眲排聘笨偛脛⒃床疟硎荆瑒排蒲芯吭簩閯排瞥掷m(xù)升級(jí)提供源源不斷的科技動(dòng)力。

　　目前，勁牌已擁有了保健酒設(shè)計(jì)與制造、食品質(zhì)量與安全控制、“中藥指紋圖譜”、小曲清香型白酒關(guān)鍵風(fēng)味研究、釀造微生物篩選與改良等多項(xiàng)核心技術(shù)，并擁有完全自主的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。