10月30日，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授朱海燕應(yīng)邀作客長(zhǎng)沙博物館湘城講壇，作了題為《唐代茶美學(xué)》的講座，讓大家認(rèn)識(shí)到，茶豐富了中國(guó)傳統(tǒng)文化，《茶經(jīng)》是美學(xué)里程碑，要知茶愛(ài)茶傳承茶文化，品茶香茶韻品味茶之美。

朱海燕在概括了唐代茶風(fēng)興起的社會(huì)背景后，從盛唐之茶風(fēng)、《茶經(jīng)》與茶美學(xué)、唐代茶審美掠影、法門(mén)寺地宮出土茶器鑒賞等幾個(gè)方面展開(kāi)講座。

唐代是我國(guó)茶業(yè)和茶葉文化發(fā)展史上，一個(gè)有劃時(shí)代意義的重要時(shí)代。這一時(shí)期，誕生了“茶圣”陸羽和他的茶學(xué)大成之作《茶經(jīng)》，奠定了中華茶道的基礎(chǔ)。自此以后，上至宮廷下到民間，從文人墨客到販夫走卒，從詩(shī)詞歌賦到日常瑣細(xì)，茶與茶文化滲透了中國(guó)人物質(zhì)與精神生活的方方面面。

盛唐茶風(fēng)盛行，與陸羽寫(xiě)成世界上第一本茶學(xué)專(zhuān)著《茶經(jīng)》有很大的關(guān)系。茶入詩(shī)歌，也推動(dòng)了茶文化的發(fā)展。朱海燕說(shuō)，唐代著名詩(shī)人無(wú)不飲茶，有的把飲茶與吟詩(shī)結(jié)合起來(lái)，吟詩(shī)內(nèi)容十分廣泛，涉及茶道茶藝、茶性茶德、茶情茶誼、茶俗茶禮、茶事史詩(shī)等，對(duì)茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境、造茶技術(shù)、煮飲技藝、名茶、貢茶、茶政和貿(mào)易等都有描寫(xiě)，其中有不少作品影響深遠(yuǎn)。

中國(guó)人的飲茶方式經(jīng)歷了生嚼、烹煮、煎茶、點(diǎn)茶、瀹茶、多樣化的演變過(guò)程。大體上說(shuō)來(lái)，是古代煮茶、唐代煎茶、宋代點(diǎn)茶、明清瀹茶到后來(lái)多姿多彩的發(fā)展脈絡(luò)。

陸羽在《茶經(jīng)》中首次將唐代煎茶的十個(gè)程序規(guī)范為：炙茶、碾茶、羅茶、候湯、一沸調(diào)鹽、二沸舀水、投茶、點(diǎn)水、分湯、品飲。

緊接著，朱海燕分析了《茶經(jīng)》與茶美學(xué)。

從美學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，陸羽所著《茶經(jīng)》堪稱(chēng)中國(guó)茶美學(xué)史上輝煌的里程碑。該書(shū)的出現(xiàn)，是中國(guó)茶葉史和審美文化史上的一件大事，而在此之前，飲茶僅僅是為了治病或解渴。后來(lái)，飲茶被上升為藝術(shù)或宗教，這源起為西晉杜育的《賦》。

陸羽倡導(dǎo)“精”“儉”的茶審美態(tài)度。首次把“精”“儉”二字貫穿于茶事之中，將日常飲茶活動(dòng)提升到精神層面；提出“飲茶最宜精，行儉德”，“精”既是種茶、采茶、制茶、烹茶、品茶的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，也是對(duì)茶的審美態(tài)度；提出茶的生長(zhǎng)環(huán)境離不開(kāi)土壤和光照，在不同的季節(jié)、天氣采摘會(huì)大大影響茶的優(yōu)劣；對(duì)茶的制作、貯藏、烹煮（包括器、火、水、炙、末、煮）和品飲作了分析；認(rèn)為茶有九難：造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。

陸羽提出儉德以本。他對(duì)儉的解釋?zhuān)簝€是節(jié)約、不浪費(fèi)，儉是約束自己的行為，陶冶情操、表達(dá)對(duì)他人的恭敬，與禮異曲同工。中國(guó)茶人在制茶、擇器、選水等過(guò)程中精益求精，在行為上追求自然簡(jiǎn)樸，精神上追求清心淡泊的“行儉德”風(fēng)格。

陸羽開(kāi)創(chuàng)了以“和”為核心的茶美學(xué)思想，認(rèn)為茶園環(huán)境以生態(tài)和諧為美，“鼎”型風(fēng)爐是“和”美思想的體現(xiàn)，“水火相濟(jì)”的“煮水烹茶”過(guò)程中蘊(yùn)含著“中和”的思想，陸羽《茶經(jīng)》對(duì)茶之“色、香、味、形”審美感知也建立在“中和”茶美學(xué)思想的基礎(chǔ)上。

在唐代茶審美掠影這一部分中，朱海燕例舉了皎然、盧仝、白居易和茶畫(huà)意蘊(yùn)。

皎然以“道”論茶，開(kāi)拓了品茶境界，是詩(shī)僧，更是茶僧，愛(ài)茶、戀茶、精通茶理，是茶圣陸羽的“緇素忘年之交”。

盧仝的《七碗茶歌》是《走筆謝孟諫議寄新茶》是最精彩的部分，堪稱(chēng)千古絕唱，真是七碗能生風(fēng)，茶中可寄萬(wàn)般情。在此詩(shī)中，盧仝把茶提神醒腦，激發(fā)文思，凈化靈魂，與天地宇宙交融，凝聚萬(wàn)物的功能之美，渲染得淋漓盡致，傳播了飲茶之風(fēng)，把人們對(duì)茶的審美認(rèn)識(shí)提升到了出神入化的高度。

唐代大詩(shī)人白居易以茶相伴，快意人生茗中品，寫(xiě)了《琴茶》等多首與茶有關(guān)的詩(shī)。

朱海燕還以多幅與茶有關(guān)的古畫(huà)圖片反映唐代寺院茶生活、唐代上流社會(huì)茶生活、唐代貴族宴飲、唐代宮廷茶會(huì)。

在陜西寶雞法門(mén)寺地宮中，出土了相當(dāng)數(shù)量的宮廷茶器，可見(jiàn)唐代宮廷飲茶風(fēng)氣之盛。關(guān)于法門(mén)寺地宮出土的茶器鑒賞，據(jù)朱海燕介紹：

1987年，陜西扶風(fēng)縣法門(mén)寺地宮出土了鎏金鴻雁金云紋茶碾子、鎏金仙人駕鶴紋壸門(mén)座茶碾子、唐系鏈銀火箸、鎏金飛鴻紋銀則、鎏金卷草紋長(zhǎng)柄銀勺等系列銀質(zhì)鎏金的宮廷茶器，是世界上發(fā)現(xiàn)最早、最完善、最精致的茶器文物，從銘文看，制作于唐咸通九年至十年。出土的文物中，既是茶器又是香器的有唐鎏金龜形銀盒、素面壸門(mén)座高圈足、鎏金人物畫(huà)銀香寶子等。

最后，朱海燕介紹了中國(guó)茶風(fēng)、茶文化傳播到世界各地的情況，指出茶是溝通世界的有效載體，還可助力于人類(lèi)命運(yùn)共同體，希望讓更多的人能夠知茶、愛(ài)茶，共品茶香茶韻，共享美好生活。

在現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)環(huán)節(jié)，朱海燕回答了大家關(guān)心的問(wèn)題，并推薦她的著作《中國(guó)茶美學(xué)研究》給大家閱讀。

通過(guò)朱海燕的講座，大家增加了對(duì)中國(guó)古代茶文化和唐代茶美學(xué)的認(rèn)識(shí)和了解。