富貴蝦包

食材：青蝦仁、干冬菇（泡發(fā)）、冬筍、熟雞肉（水煮）、里脊肉、無糖吐司面包、韭菜、雞湯

調料：油、醬油、黃酒、胡椒粉、老抽、水淀粉、香油

1.

豬肉、熟雞肉、冬菇、冬筍、蔥姜、韭菜切末

2.起鍋燒油，小火低油溫下蔥姜煸香

2.2放豬肉、冬菇、冬筍、雞肉、醬油、黃酒、胡椒粉、老抽、雞湯煮均勻；

2.3水淀粉勾薄芡；

2.4出鍋前加香油，放涼

2.5包之前放韭菜末拌勻

3.

加鹽、黃酒、雞蛋清、蔥姜水、玉米淀粉、香油攪起膠

4.無糖面包冷凍去邊，中間片開，切丁

5.

5.1餡料團小球；蝦泥團大球

5.2手抹蛋清，餡料包入蝦泥，粘面包丁，團橢圓形

6.

起寬油160℃油溫，下蝦球炸到金黃