告別費力揉面！超百搭漢堡面包 不用揉面也一樣柔軟 再也不用揉到手斷掉了！
食譜
酵頭：中筋面粉106g，牛奶113g，干酵母2g
1.牛奶加熱15秒到溫熱
2.倒入酵母化開
3.牛奶倒進面粉里攪勻，醒置十分鐘后再攪拌一分鐘
4.放入冰箱冷藏發(fā)酵一晚
主面團：中筋面粉75g，糖15g，黃油20g，蛋黃一個，鹽4g
1.面粉、糖、鹽、蛋黃倒入酵頭，攪拌成團
2.用搓洗衣服的方式把面團揉均勻揉光滑
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01:28
?3.能形成膜后冰箱冷藏15分鐘
4.加入軟化后的黃油并揉至全部被吸收
5.冰箱冷藏20分鐘
6.換一個碗，用保鮮膜蓋好放到溫暖的地方發(fā)酵到2倍大
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02:56
?7.按壓面團排氣
8.面團平均分成4份，每份大約80g
9.面團向中間折疊揉圓
10.放到烤盤中在溫暖濕潤處發(fā)酵至兩倍大
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03:37
?11.預熱烤箱180度
12.表面刷雞蛋液并撒上白芝麻
13.180度烤17分鐘
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