外婆的秘密配方讓土豆脫胎換骨，完美的詮釋了什么叫“回味無窮”。

外婆家在四川，而我家在北京，相距千里，媽媽是一位小學(xué)老師，每年的暑假是我一年中最開心的日子，因為每年的暑假都是在外婆家度過的，外婆會做各種各樣的小吃，我記憶最深刻的一種小吃就是外婆做的狼牙土豆，土豆是多么家常的一種蔬菜呀，可是經(jīng)她的手一做，我的口水立刻就流下來了。不焦不嫩，裹雜著油香、蔥香、芝麻香，完美的詮釋了“什么才是好吃的土豆”，那滋味，真叫人回味無窮。外婆用心做土豆，包含著對我滿滿的愛，吃起來就是一種享受。

狼牙土豆是四川的一種地方風(fēng)味小吃，是由四川小吃“天蠶土豆”改進(jìn)而來，多在街頭巷尾擺攤設(shè)點，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，香味四起，滿街飄香，有很高的營養(yǎng)價值。因制作簡單，價格便宜，深受當(dāng)?shù)厥忻竦南矏郏羌矣鲬魰缘娘埡笮∈?。在其他地區(qū)也稱之為炸洋芋，口味也不盡相同。

今天就給大家分享一下外婆的秘密配方，步驟很簡單，不妨學(xué)做吧

將土豆削皮以后，切成片，厚度適中。

把土豆片切成條，用特制刀具將土豆切成波浪外型，因恰似犬齒所以得名“狼牙土豆”。

切成類似于長圖的土豆條，即可。

將切好的土豆條放在冷水里沖洗兩遍后，切土豆條的時候，一定要邊切邊把切好的土豆條放到水里浸泡。因為土豆淀粉含量高，遇空氣易變色。

在燒熱的鍋里倒油，待油燒熟后，將瀝干了水的土豆條放進(jìn)去炸，土豆條在炸之前，一定要沖洗2遍或以上，然后撈起來瀝干，再炸。因為洗去土豆條表層的淀粉，油炸的時候不會黏鍋。

待土豆炸熟，將其撈起，放入鹽、花椒、辣椒粉、蒜泥、辣椒油、生抽、醋、香菜、孜然粉、五香粉拌勻,就可以吃了。

狼牙土豆雖好吃，但土豆淀粉含量高，再加上屬于油炸食品，一定不要吃太多哦。

雖然現(xiàn)在小吃街上也有賣這種土豆的，遇到了也會買一份吃，但總覺得少了一點味道，后來仔細(xì)想了想，其實并不是缺少口感味道，而是在我心里認(rèn)為它缺少了一份愛的味道，外婆去世幾年了，當(dāng)再次把一塊狼牙土豆放進(jìn)嘴里，不覺眼淚就流了下來，這就是美食的魔力吧，帶給我的是一份親人的溫暖和情感。

外婆的秘密配方讓土豆脫胎換骨，完美的詮釋了什么叫“回味無窮”。

希望大家可以關(guān)注小編，雖然不能帶給你們多少山珍海味，但是可以幫你在平凡的日子中過得更充足，更踏實！