【雪梨膏】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】雪梨、冰糖

【輔料】甘草、川貝母、新鮮枇杷果、

①新鮮枇杷用淡鹽水洗干凈去核

②雪梨用淡鹽水清洗干凈去籽切成小塊和枇杷一起放入料理中，加少許水打成汁〈如下圖狀態(tài)〉

③川貝母和甘草用蒜窩搗碎

④把所有食材倒進(jìn)鍋中，先用中火燒開(kāi)

⑤轉(zhuǎn)小火再熬一會(huì)加蓋熬到沸騰冒泡的狀態(tài)，加蓋關(guān)火〈如下圖〉

注：需要隔三差五攪動(dòng)，防止粘鍋

⑥用紗布過(guò)濾并擠壓出汁水，倒入砂鍋中燒開(kāi)不停攪動(dòng)，熬到舀起來(lái)流下去形成拉絲的狀態(tài)等待放涼即可