兩年前的春節(jié)，當(dāng)所有人都還沉浸在過年的喜悅時(shí)，一個(gè)噩耗卻突然傳來：

灣仔碼頭創(chuàng)始人“水餃皇后”臧健和，于2月8日逝世，終年73歲。

這位遭遇婚變、流落香港后白手起家的山東女強(qiáng)人，一直被視為“香港精神”的杰出代表。

靠著一輛小推車，她硬是把一盤小水餃做成了年收入超過60億的大產(chǎn)業(yè)。

借著最近香港某飲料品牌的作妖，我來跟大家回顧一下，臧健和的傳奇人生。

臧健和，1945年出身于山東諸城。

22歲時(shí)，成為護(hù)士的她遇見了來山東援華行醫(yī)的一位泰國華僑。

兩人迅速墜入愛河，結(jié)婚并且生下了2個(gè)女兒。

好景不長，丈夫婚后由于親人逝世，率先回到泰國，并瞞著臧健和在泰國另組建了家庭。

直到臧健和去泰國尋親，才得知真相。

臧健和當(dāng)即決定離開丈夫，來到香港獨(dú)自撫養(yǎng)兩個(gè)女兒。

初來乍到的臧健和，一沒人脈，二沒積蓄，還要養(yǎng)2個(gè)孩子。

于是她決定同時(shí)打三份苦工，洗碗、洗廁所、洗電車，什么工作她都做過。

然而命運(yùn)再次跟她開了一個(gè)玩笑：

在一次工作中，她不幸摔傷腰骨，從此沒有辦法干苦力，收入也斷了。

窮途末路之際，她想起自己作為山東人，有一手祖?zhèn)?strong>包餃子的技藝。

受傷13天以后，臧健和就在灣仔碼頭推著小車賣起了餃子。

第一次在香港賣餃子，臧健和非常緊張，她不確定南方的香港人能否接受餃子。

直到來光顧的5位香港大學(xué)生異口同聲地說“好吃”，臧健和懸著的心才放下來。

就這樣，臧健和開始在灣仔一帶打響了名堂。

有人提醒她要給水餃取個(gè)名字，她就在木頭車“北京水餃”的上面加上“灣仔碼頭”。

這就是灣仔碼頭水餃最初的模樣。

但擺攤之路當(dāng)然不會(huì)一帆風(fēng)順。

在香港無證經(jīng)營的攤販屬于違規(guī)，需要時(shí)時(shí)躲避警察的巡查。

臧健和的小女兒平日負(fù)責(zé)“放風(fēng)”，可有一次，小女兒跟一只小狗玩耍的時(shí)候，警察找上門來。

小女兒忘了“放風(fēng)”，導(dǎo)致媽媽被警察抓了。

小女兒跑來向警察哭著乞求道：

“叔叔求求你放了媽媽吧，不是媽媽的錯(cuò)，是我的錯(cuò)，是我沒有看住。”

警察心軟了，沒有為難臧健和母女，后來還成了餃子攤的?？汀?/p>

TVB電視劇《水餃皇后》劇照

另一方面，吃慣了點(diǎn)心的香港人，并不習(xí)慣北方的餃子。

有人嫌棄餃子皮“像棉被一樣厚，怎么好意思叫別人吃”。

為了做出受顧客歡迎的水餃，她曾三天三夜不睡覺，只為了改進(jìn)水餃的厚度。

也曾跑遍了香港的餃子店，嘗試了幾十種口味的水餃，取其精華加以糅合。

正是靠著這股子不服輸?shù)膭蓬^，臧健和的水餃越來越受好評(píng)。

她的水餃攤成了灣仔碼頭上一道靚麗的風(fēng)景線。

終于有一天，日本大丸百貨的老板向她提出要跟她合作。

原因是，他12歲的女兒吃飯很挑食，可是一頓飯卻吃了臧健和20多個(gè)水餃。

TVB電視劇《水餃皇后》劇照

當(dāng)時(shí)的大丸，是第一家在香港發(fā)展的日本百貨公司。

擁有超級(jí)市場、百貨公司多個(gè)經(jīng)營渠道，倍受當(dāng)時(shí)的香港市民歡迎。

甚至影響了香港兩代人的購物模式。

換做一般人，面對(duì)如此難得的機(jī)會(huì)，肯定立馬同意。

畢竟只要她點(diǎn)頭，女兒們?cè)僖膊挥檬芸啵苓^上好日子了。

但臧健和拒絕了。

當(dāng)時(shí)，日本大丸要求生產(chǎn)出來的水餃貼上他們的商標(biāo)。

可是臧健和卻堅(jiān)持：

自己的技術(shù)絕不能外泄，自己的水餃也絕不冠上“日本水餃”的名字。

被她的魄力與勇氣震驚（也有可能是她的餃子實(shí)在太好吃了），日本老板做出了妥協(xié)。

就這樣，臧健和的“灣仔碼頭北京水餃”，開始進(jìn)入超市售賣。

就這樣，灣仔碼頭由路邊攤變成小工廠，產(chǎn)品也從現(xiàn)煮水餃擴(kuò)展到冷凍產(chǎn)品。

1983年左右，灣仔碼頭水餃已經(jīng)成為香港冷凍食品第一品牌。

占領(lǐng)了香港超市90%的新鮮水餃?zhǔn)袌觯?0%以上的速凍水餃?zhǔn)袌觥?/p>

1995年，臧健和的故事被香港TVB拍成20集電視劇《水餃皇后》，由陳松伶、黎耀祥主演：

1997年香港回歸祖國前夕，她周圍一些生意伙伴和朋友選擇移民去加拿大或歐洲。

但臧健和從未想過要離開。

當(dāng)被問到為何如此堅(jiān)定時(shí)，直爽的臧健和朗聲笑道：“吃餃子的人在中國，我不走！”

一碗普普通通的水餃，在過年時(shí)不斷被端上中國人的飯桌，代表著吉祥、團(tuán)聚。

而對(duì)于臧健和來說，那碗水餃有著更多的意義：

同樣是在1997年，在香港打拼了幾十年的臧健和，想要為內(nèi)地市場做點(diǎn)什么。

她決定與通用磨坊合資1000萬美元，在上海浦東投資建廠。

這也標(biāo)志著灣仔碼頭水餃正式打入內(nèi)地市場。

在通用磨坊先進(jìn)的冷鏈物流幫助下，灣仔碼頭迅速暢銷內(nèi)地。

在廣告這塊，臧健和親自出鏡，拍攝了眾多膾炙人口的廣告。

特別是那句“從當(dāng)年在灣仔碼頭創(chuàng)業(yè)一直到現(xiàn)在，我始終是以媽媽的心在包每一個(gè)水餃”，簡直不要太經(jīng)典。

再后來，就傳來她離世的消息了。

如今在80后、90后心目中，灣仔碼頭在某種程度上也是一種味蕾上的記憶。

它或許不是最為美味的，但當(dāng)我因?yàn)楣ぷ鞣泵Χ鴽]時(shí)間做飯時(shí)：

它和方便面一樣，都是我饑餓之時(shí)最先想到的幾個(gè)選擇之一。

而灣仔碼頭背后所暗藏的個(gè)人奮斗歷程，香港當(dāng)年輝煌的“大時(shí)代”，都隨著臧健和的離開而定格。

往后，這段歷史或許會(huì)被人遺忘，但其中的鮮活過往與艱辛難耐，則永遠(yuǎn)留在了人們對(duì)臧健和的記憶里。