自疫情之后，很多家庭都有這樣一個習(xí)慣，那就是在冰箱里屯很多的肉菜。甚至有些家庭為了這樣做，還會換一個大冰箱來屯肉菜，這就導(dǎo)致買回來的肉一天吃不完的就放在急凍層放幾天再吃，但冰箱并不能永久保鮮，食物放久了還是會變質(zhì)的，那么冰箱里的肉究竟放久了還能吃嗎？據(jù)說吃了會致癌也是真的嗎？

冰箱的肉放太久吃了會致癌？

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中國家庭普遍以吃豬肉為主，所以冰箱里吃不完的肉多數(shù)以豬肉為主，那么豬肉在冰箱放久會不會致癌呢？

國外曾經(jīng)做過一個實驗，把豬肉放在冰箱里保存一段時間，觀察后發(fā)現(xiàn)冰箱里的豬肉水分會流失大部分，營養(yǎng)有所折損。隨著冷凍時間變長，豬肉一直處于低溫狀態(tài)，但也會有一些細菌和微生物繁衍，但遠遠還沒到致癌的地步，所以說冰箱里的豬肉吃了會致癌，這種說法不太科學(xué)

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那么，冰箱里的放久的豬肉真的和癌癥沒有一點關(guān)系嗎？難道肉的品質(zhì)下降，細菌滋生就不會影響身體健康，讓身體更容易致癌？

雖然說吃了會致癌這個說法不太科學(xué)，但是再有健康再營養(yǎng)的食物都是新鮮吃才最好的，畢竟新鮮的食物營養(yǎng)成分最好，萬一真的吃不完，在冰箱里放幾天就可以，但真的不建議放太長時間，以免豬肉變質(zhì)

那么肉在冰箱正常保存多長時間比較好呢？

一般來說，如果你買回來的肉不經(jīng)過清洗就知道放冰箱，正常的肉類保質(zhì)期在3-4個月，牛羊肉在8個月左右，但建議4個月內(nèi)吃完，而魚肉保質(zhì)期在1-2個月，而肉質(zhì)纖嫩的貝殼類最好更快吃完

如果你把肉買回家后清洗干凈，還做好保險措施，那么水分流失就會變慢，紅肉能保存10個月左右，雞肉鴨肉鵝肉能保存8個月左右，海鮮在4個月左右，但無論如何，口感還是會下降

但如果你發(fā)現(xiàn)冰箱里的肉變綠、有斑點、有臭味、沒彈性，或者煮出來的肉湯很渾濁的就要注意了，這可能是變質(zhì)了

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冰箱的冷凍肉需要用熱水解凍嗎？

其實不建議用熱水解凍哦，因為燙過的肉表面會發(fā)白，這是因為里面的營養(yǎng)流失了。用冷水解凍更好，它比熱水溫度低，比冰塊溫度高，雖然解凍慢一點，但你可以把肉切小塊，在水里加點鹽加速融化，干凈又衛(wèi)生

關(guān)于冰箱凍肉，我們要吃得新鮮，更要吃得健康，冰箱雖然能保鮮，但不是永久性的，任何食物放久都會變質(zhì)，所以還是買多少吃多少吧