課代表給大家劃重點(diǎn)啦！

快失傳的傳統(tǒng)厚燒牛舌餅！免烤箱

美食制作

配料

制作步驟

美食鑒賞

一、配料?

1. 高筋面粉、低筋面粉
2. 鹽、糖
3. 豬油
4. 煉乳
5. 麥芽糖
6. 無(wú)鹽奶油
7. 純糖粉

二、制作步驟??

1. 高筋面粉+低筋面粉+鹽+糖一起攪拌，再攪拌的過(guò)程中慢慢倒入熱水
2. 等攪拌至絮塊裝再加入冷水
3. 等攪拌成團(tuán)再加入豬油繼續(xù)攪拌
4. 攪拌好后塑料膜包住松弛30分鐘
5. 低筋面粉中小火炒3-5分鐘聞到面粉香就能起鍋了
6. 過(guò)篩后的低筋面粉加入豬油拌成油酥裝包好等他松弛
7. 將面團(tuán)搟薄將油酥全放進(jìn)去刮平整
8. 抹完之后將他卷起來(lái)繼續(xù)密封宋馳0分鐘
9. 拉長(zhǎng)用手?jǐn)Q斷繼續(xù)松弛
10. 鍋中放入純糖粉再加麥芽糖再加無(wú)鹽奶油一起揉捏然后加入煉乳捏至完全融合
11. 然后將餡包進(jìn)面團(tuán)里壓扁放在電烤鍋上
12. 等下面金黃了就可以翻面了重復(fù)2-3次

三、美食鑒賞??

外皮酥脆酥到掉渣