需要準(zhǔn)備的食材

【主料】高筋面粉350克

【輔料】酵母1小勺、水150克、糖30、鹽1/2小勺、酸奶100克、蛋液適量、黃油適量

1、制作面團

①盆中加入酵母、水、糖、鹽、酸奶攪勻

②加入高筋面粉攪成面絮揉成面團封閉醒面15分鐘

③加入無鹽黃油揉均勻，輕輕拉起面團甩到盆中對折〈手法如上圖〉甩成光滑的面團(約3分鐘）放到溫暖的地方發(fā)酵2倍大

2、制作酸奶面包

①取出面團輕輕拍打排氣，從面團中間切開分成長條，分成3等份用搟面杖排氣，再次分成5等份

②將小面團在案板上滾圓放在烤盤上，打開烤箱燈，放入一杯熱水，發(fā)酵1小時

③烤箱預(yù)熱190度，取出面團刷上蛋液，放入烤箱烤15分鐘取出，刷上無鹽黃油即可