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小縣城蛋糕店女面包師的工作vlog——貝果／椰蓉甜心／果仁面包??????

貝果

1. 配料
2. 步驟
3. 成品

一、主料與配料

1. 150 克高筋粉
2. 150克全麥面包粉
3. 3克鹽
4. 3克酵母
5. 175克水

二、烹飪步驟

1. 材料揉成光滑面團(tuán)，靜置10分鐘。分割6等份面團(tuán)，松弛30分鐘
2. 取其中一個面團(tuán)，先搟成牛舌狀，從下往上卷起，一頭用搟面杖搟扁，將另一頭包起來捏緊，整個形就好了
3. ’將貝果放進(jìn)烤箱發(fā)酵40分鐘，烤箱里面放一小碗熱水
4. 1000毫升水加50 克糖，如果小500毫升加25克糖也可以，將貝果正反面各煮30秒取出
5. 烤箱200度預(yù)熱，烤18分鐘。

三、成品展示